Babka to jedno z tych ciast, które od lat gości na świątecznych stołach. Jej delikatna, puszysta struktura i aromatyczny smak sprawiają, że jest uwielbiana przez wszystkich. Przygotowanie babki wcale nie musi być trudne – wystarczy trzymać się kilku prostych zasad, by cieszyć się idealnym ciastem. W tym artykule podpowiadamy, jak przygotować babkę na święta, która zachwyci Twoich gości. Odpowiednio dobrane składniki, precyzyjne proporcje i kilka trików sprawią, że Twoja babka będzie puszysta, wilgotna i pełna smaku. Gotowy, by zabrać się do pracy? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- Mąka pszenna – 300 g
- Masło – 200 g
- Cukier – 200 g
- Jajka – 5 sztuk
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Mleko – 100 ml
- Wanilia – 1 łyżeczka ekstraktu
- Skórka z cytryny – z 1 cytryny
- Rodzynki – 100 g (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składników: Masło wyjmij z lodówki na godzinę przed pieczeniem, by zmiękło. Jajka ociepl w temperaturze pokojowej. Rodzynki, jeśli używasz, namocz w ciepłej wodzie na 15 minut, a następnie osusz.
- Ubijanie masła i cukru: W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny, cały czas miksując.
- Dodawanie jajek: Po jednym dodawaj jajka, cały czas miksując. Ważne, by każde jajko dobrze połączyło się z masą.
- Mieszanie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj do masy maślanej, mieszając na niskich obrotach. Na końcu wlej mleko, by ciasto było bardziej wilgotne.
- Dodanie rodzynek: Jeśli używasz rodzynek, delikatnie wymieszaj je z ciastem.
- Pieczenie: Formę na babkę wysmaruj masłem i oprósz mąką. Przelej ciasto do formy i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 45-50 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
Parametry przygotowania
Aby Twoja babka na święta była idealna, pamiętaj o kilku kluczowych parametrach:
- Temperatura pieczenia: 180°C
- Czas pieczenia: 45-50 minut
- Forma: Tradycyjna forma na babkę o średnicy 24 cm
- Przygotowanie składników: Masło i jajka powinny być w temperaturze pokojowej
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, by Twoja babka była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz dodać odrobinę rumu do rodzynek lub do ciasta. Pamiętaj też, by nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia – to może spowodować opadnięcie ciasta. Po upieczeniu pozostaw babkę w formie na 10 minut, a następnie wyjmij ją i ostudź na kratce.
Jak podawać babkę?
Babkę możesz podawać w tradycyjnej formie, posypaną cukrem pudrem, lub z dodatkiem bitej śmietany i owoców. To ciasto świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc możesz je przygotować dzień wcześniej.
Teraz, gdy znasz już wszystkie sekrety przygotowania babki na święta, nic nie stoi na przeszkodzie, by zabrać się do pracy. Smacznego!