Jabłecznik to jedno z najbardziej lubianych ciast, które gości na polskich stołach od pokoleń. Jego prostota, wyrazisty smak i aromatyczne jabłka sprawiają, że jest to deser idealny na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po niedzielne popołudnia. Jabłecznik to połączenie kruchego spodu, soczystego nadzienia z jabłek i delikatnej kruszonki lub warstwy ciasta. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować to pyszne ciasto, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Bez względu na to, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym piekarzem, ten przepis jest dla Ciebie!
Składniki i proporcje
- Mąka pszenna – 300 g
- Masło – 200 g (zimne)
- Cukier – 150 g
- Jajka – 2 sztuki
- Jabłka – 1 kg (najlepiej kwaśne, np. renety)
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Sok z cytryny – 1 łyżka
Sposób przygotowania
- Krok 1: Przygotowanie ciasta – W misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystko szybko zagniataj, aż powstanie kruszona masa. Dodaj jajka i połącz składniki na gładkie ciasto. Podziel je na dwie części – większą (na spód) i mniejszą (na wierzch).
- Krok 2: Przygotowanie jabłek – Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plastry. Wymieszaj je z cynamonem i sokiem z cytryny, aby zachowały kolor i nabrały aromatu.
- Krok 3: Formowanie ciasta – Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią formę do pieczenia (np. 26 cm), tworząc spód i boki. Na wierzch ułóż jabłka, równomiernie je rozprowadzając.
- Krok 4: Dodanie wierzchniej warstwy – Mniejszą część ciasta rozwałkuj i pokrój na paski. Ułóż je na wierzchu jabłek w formie kratki lub całej warstwy.
- Krok 5: Pieczenie – Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste, a jabłka miękkie.
Parametry przygotowania i wskazówki
Aby Twój jabłecznik wyszedł idealny, pamiętaj o kilku kluczowych zasadach. Po pierwsze, używaj zimnego masła – to gwarancja kruchego ciasta. Po drugie, wybieraj jabłka o kwaśnym smaku, np. renety, które świetnie komponują się z słodyczą ciasta. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej aromatyczne, dodaj więcej cynamonu lub wanilii. Nie zapomnij też o regularnym sprawdzaniu ciasta w piekarniku – każdy piekarnik jest inny, więc czas pieczenia może się nieco różnić.
Jak podawać jabłecznik?
Jabłecznik najlepiej smakuje na ciepło, podany z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub sosem karmelowym. Możesz go także podawać na zimno – idealnie sprawdzi się jako dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty.
Przechowywanie i trwałość
Ciasto możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, aby dłużej zachowało świeżość, umieść je w lodówce. Jabłecznik można również zamrozić – przed podaniem wystarczy go rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Mamy nadzieję, że nasz przepis na jabłecznik stanie się Twoim ulubionym deserem. Smacznego!