Bitki wołowe w sosie myśliwskim to danie, które łączy w sobie wyrazisty smak mięsa z aromatycznym sosem, idealnym na rodzinny obiad lub uroczystą kolację. To proste, ale niezwykle efektowne danie mięsne, które zaskoczy Cię swoją głębią smaku. Sos myśliwski, przygotowany z dodatkiem grzybów, cebuli i przypraw, doskonale komponuje się z delikatnymi bitkami wołowymi, tworząc harmonijną całość.
Przygotowanie tego dania nie wymaga wiele czasu, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, aby cieszyć się pysznym, domowym posiłkiem. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię przez proces przygotowania bitek wołowych w sosie myśliwskim.
Składniki i proporcje
- 500 g wołowiny (np. polędwica lub rostbef) – pokrojonej w plastry
- 2 cebule – pokrojone w piórka
- 200 g pieczarek – pokrojonych w plasterki
- 2 ząbki czosnku – drobno posiekane
- 2 łyżki mąki pszennej
- 200 ml bulionu wołowego
- 100 ml śmietany 18%
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oleju
- Sól, pieprz, papryka słodka – do smaku
- Świeży tymianek lub rozmaryn – do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa: Wołowinę pokrój w plastry, a następnie delikatnie rozbij tłuczkiem. Oprósz solą, pieprzem i papryką, a następnie obtocz w mące. Na rozgrzanej patelni z olejem i masłem obsmaż bitki z obu stron na złoty kolor. Przełóż je na talerz.
- Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i pieczarki, aż zmiękną. Dodaj koncentrat pomidorowy i musztardę, a następnie wymieszaj. Wlej bulion wołowy i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Na koniec dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.
- Łączenie składników: Włóż bitki wołowe z powrotem na patelnię i gotuj w sosie przez kolejne 10-15 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawanie: Bitki wołowe w sosie myśliwskim podawaj z ziemniakami puree, kaszą lub makaronem. Posyp świeżym tymiankiem lub rozmarynem dla dodatkowego aromatu.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: około 20 minut
Czas gotowania: około 30 minut
Porcje: 4 osoby
Stopień trudności: łatwy
Dlaczego warto spróbować bitek wołowych w sosie myśliwskim?
Bitki wołowe w sosie myśliwskim to danie, które zachwyca swoją prostotą i wyrazistym smakiem. Sos myśliwski, przygotowany z grzybów, cebuli i śmietany, nadaje potrawie niepowtarzalny aromat, a wołowina staje się miękka i soczysta. To idealne danie na specjalne okazje, ale także na codzienny obiad, gdyż jego przygotowanie nie wymaga wiele czasu.
Dodatkowo, danie to można łatwo modyfikować, dodając ulubione przyprawy lub warzywa. Bitki wołowe są również bogate w białko i żelazo, co czyni je wartościowym posiłkiem dla całej rodziny. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można przygotować pyszne, domowe danie mięsne!
Porady i wskazówki
Aby bitki wołowe były jeszcze bardziej miękkie, możesz je wcześniej zamarynować w oliwie z oliwek, czosnku i ziołach przez kilka godzin. Jeśli nie masz bulionu wołowego, możesz zastąpić go wodą z kostką rosołową. Sos myśliwski możesz również wzbogacić o suszone grzyby, które dodadzą mu jeszcze więcej głębi smaku.
Pamiętaj, aby nie gotować mięsa zbyt długo, aby nie stało się twarde. Bitki wołowe w sosie myśliwskim najlepiej smakują świeżo przygotowane, ale można je również przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i odgrzać przed podaniem.