Cielęce sznycelki to danie, które zachwyca swoją delikatnością i wyjątkowym smakiem. Mięso cielęce jest nie tylko lekkie, ale również bogate w wartości odżywcze, co czyni je doskonałym wyborem na obiad czy kolację. Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich gości. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować cielęce sznycelki, które będą miękkie, soczyste i pełne aromatu. Dzięki naszemu przepisowi odkryjesz, że gotowanie może być przyjemnością, a efekt końcowy – prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Składniki i proporcje
- 500 g mięsa cielęcego (np. udziec lub polędwica) – 4 porcje
- 1 jajko – do panierowania
- 100 g bułki tartej – do panierowania
- 50 g mąki pszennej – do panierowania
- Sól i pieprz – do smaku
- 2 łyżki masła klarowanego – do smażenia
- 2 łyżki oliwy z oliwek – do smażenia
- Świeże zioła (np. pietruszka, tymianek) – do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa: Mięso cielęce umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój na równe kawałki o grubości około 1,5 cm. Delikatnie rozbij mięso tłuczkiem, aby było bardziej miękkie. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- Panierowanie: Przygotuj trzy miseczki: w pierwszej umieść mąkę, w drugiej roztrzepane jajko, a w trzeciej bułkę tartą. Każdy kawałek mięsa obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w jajku, a na końcu obtocz w bułce tartej. Upewnij się, że mięso jest równomiernie pokryte panierką.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej masło klarowane z oliwą. Smaż sznycelki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Unikaj zbyt wysokiej temperatury, aby mięso nie wyschło.
- Podawanie: Ułóż sznycelki na talerzu, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami puree lub sałatką.
Parametry przygotowania
Przygotowanie cielęcych sznycelków zajmuje około 30 minut. Ważne jest, aby mięso było świeże i odpowiednio rozbite, a panierka równomiernie pokrywała każdy kawałek. Smażenie powinno odbywać się na średnim ogniu, aby mięso pozostało soczyste w środku, a panierka chrupiąca. Pamiętaj, aby nie przekraczać czasu smażenia, aby uniknąć przesuszenia mięsa.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby cielęce sznycelki były jeszcze bardziej aromatyczne, możesz dodać do panierki suszone zioła, np. oregano czy bazylię. Możesz również podawać je z sosem cytrynowym lub czosnkowym, który podkreśli ich smak. Pamiętaj, że mięso cielęce jest delikatne, dlatego warto je smażyć krótko, aby zachowało swoją soczystość.
Dodatki do cielęcych sznycelków
Cielęce sznycelki doskonale komponują się z różnymi dodatkami. Możesz podać je z ziemniakami puree, pieczonymi warzywami lub lekką sałatką. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, spróbuj podać je z sosem pieczarkowym lub śmietanowym. Dzięki temu danie zyska jeszcze więcej charakteru.
Gotowanie cielęcych sznycelków to świetna okazja, aby poeksperymentować w kuchni i stworzyć danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Wypróbuj nasz przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem tego mięsnego przysmaku!