Cukinia faszerowana w wersji wegetariańskiej to smaczne i pożywne danie, idealne zarówno na obiad, jak i na kolację. W tym artykule przedstawimy, jak przygotować to danie w prosty sposób.
Składniki (na 4 porcje)
- 4 średnie cukinie
- 1 szklanka kaszy quinoa lub bulgur
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g sera feta (opcjonalnie)
- 50 g orzechów włoskich
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Zioła: bazylia, oregano, tymianek
- Sól i pieprz do smaku
Krok 1: Przygotowanie cukinii
- Umyj cukinie i przekrój je wzdłuż na pół.
- Wydrąż miąższ łyżeczką, zostawiając około 1 cm ścianki.
- Posiekaj wydrążony miąższ i odłóż na bok.
Krok 2: Gotowanie kaszy
- Ugotuj kaszę quinoa lub bulgur według instrukcji na opakowaniu.
- Odstaw do ostygnięcia.
Krok 3: Przygotowanie farszu
- Posiekaj cebulę, czosnek i paprykę.
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę z czosnkiem.
- Dodaj paprykę i miąższ cukinii, smaż przez 5 minut.
- Wlej pomidory z puszki, dodaj zioła i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj ugotowaną kaszę i wymieszaj.
- Dopraw solą i pieprzem.
Krok 4: Faszerowanie cukinii
- Napełnij połówki cukinii przygotowanym farszem.
- Posyp pokruszoną fetą i orzechami włoskimi.
Krok 5: Pieczenie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Piecz cukinie przez 25-30 minut, aż zmiękną.
Wskazówki
- Dla wegan: pomiń ser feta lub zastąp go tofu albo serem wegańskim.
- Możesz dodać do farszu inne warzywa, np. cukinię lub bakłażana.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami kasz lub zastąp je ryżem.
Wartości odżywcze
Wegetariańska cukinia faszerowana jest bogata w:
- Błonnik
- Białko roślinne
- Witaminy (szczególnie C i z grupy B)
- Minerały (magnez, potas, żelazo)
Serwowanie
Podawaj gorące, możesz udekorować świeżymi ziołami lub dodatkową porcją sera feta. Danie świetnie komponuje się z sałatką z mieszanych liści lub pieczywem pełnoziarnistym.
Przechowywanie
Faszerowane cukinie możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub mikrofalówce.
Podsumowanie
Przygotowanie wegetariańskiej cukinii faszerowanej to prosty sposób na sycące i zdrowe danie. Jest nie tylko smaczne, ale także pełne wartości odżywczych. To doskonała propozycja dla osób poszukujących lekkiego, a jednocześnie sycącego posiłku.
Czy chciałbyś, żebym rozwinął któryś z punktów tego przepisu lub dodał więcej informacji na temat wegetariańskiej cukinii faszerowanej?
