W dzisiejszym artykule chcielibyśmy podzielić się z Wami przepisem na wyjątkowe danie wegetariańskie, jakim są ziemniaki z patelni z roladami z bakłażana. To danie jest doskonałą propozycją dla wszystkich miłośników smakowitych potraw, bez konieczności używania mięsa. Pokażemy Wam, jak w kilku prostych krokach przygotować to aromatyczne danie, które z pewnością zaskoczy Waszych gości.
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowań, upewnijmy się, że mamy wszystkie niezbędne składniki. Będziemy potrzebować:
- 4 średnie ziemniaki
- 1 duży bakłażan
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 2 pomidory
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Świeża bazylią do dekoracji
Przygotowanie
1. Przygotowanie Rolad z Bakłażana
- Bakłażana obierz ze skóry i pokrój w cienkie plastry wzdłuż.
- Posyp plastry bakłażana solą i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Po 15 minutach opłucz plastry pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- Na każdy plaster bakłażana nałóż odrobinę oliwy z oliwek i posyp odrobiną suszonego tymianku.
- Zroluj plastry w formie rolad i przytrzymaj wykałaczkami.
- Upiecz roladki z bakłażana w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
2. Przygotowanie Ziemniaków
- Ziemniaki obierz i pokrój w plasterki.
- Rozgrzej patelnię i podsmaż ziemniaki na oliwie z oliwek aż staną się chrupiące i zrumienione.
- Przypraw ziemniaki solą, pieprzem, papryką w proszku i suszonym oregano.
3. Przygotowanie Sosu
- Na rozgrzanej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek aż staną się miękkie.
- Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory. Dusź przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
- Przypraw sos solą, pieprzem i resztą suszonego tymianku.
Podanie
Nakładamy chrupiące ziemniaki na talerz, a na nich układamy roladki z bakłażana. Całość polewamy sosem pomidorowym. Danie ozdabiamy świeżą bazylią i podajemy gorące. Smacznego!
