Składniki
Oto lista składników, które będziesz potrzebować:
- 1 szklanka ryżu jasminowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 papryki czerwone, pokrojone w paski
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
- 400g pomidorów krojonych w puszce
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki kuminu
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie
Krok 1: Gotowanie Ryżu
- W dużym garnku zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj ryż jasminowy i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie całą wodę. Następnie odstaw go na bok.
Krok 2: Smażenie Warzyw
- Rozgrzej oliwę z oliwek w głębokiej patelni lub rondlu.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut aż zmiękną.
- Następnie dodaj marchewki, papryki, cukinię i bakłażana. Smaż wszystkie warzywa przez około 10 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
Krok 3: Dodawanie Przypraw
- Dodaj pomidory krojone w puszce i wymieszaj.
- Następnie dodaj przyprawy: curry, słodką paprykę, cynamon, kumin, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 4: Gotowanie Potrawki
- Przykryj rondel lub patelnię i gotuj potrawkę na małym ogniu przez kolejne 20-30 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Podanie
Gotową potrawkę warzywną podawaj na talerzach, posypaną świeżą kolendrą. Możesz podać ją na ugotowanym wcześniej ryżu jasminowym.
