Przepis: Lwowski budyń
Ile porcji: 6
Łączny czas przyrzadzenia: 1godz. 30min.
Czas przygotowania: 90 min.
Jak przyrządzić Lwowski budyń?
Pieczarki oczyszczone drobno pokroić i podsmażyć na tłuszczu. Dodać oczyszczoną wątróbkę, usmażyć i przestudzić. Zmielić razem z jajkami na twardo, wymieszać z żółtkami i ze sztywną pianą z białek. Masę przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy, zamknąć, włożyć do większego naczynia z wrzątkiem i gotować 50 min. Gotowy budyń wyjąć, przełożyć na półmisek udekorowany sałatą, obłożyć piklami.
