Składniki:
Dla Ciasta:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
Dla Farszu:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 2 średnie cebule
- 100g boczku
- 2 łyżki smalcu
Przygotowanie:
- Zacznijmy od przygotowania ciasta. W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Następnie dodaj jajko i mleko. Wyrob ciasto na gładką masę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać trochę mleka, a jeśli zbyt kleiste, dosyp mąki.
- Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na chwilę, a my przejdziemy do przygotowania farszu.
- Kapustę dokładnie osącz z zalewy, a następnie drobno posiekaj. Cebulę i boczek również pokrój w małą kostkę.
- W garnku rozgrzej smalec i podsmaż cebulę oraz boczek aż staną się złociste.
- Dodaj do garnka kapustę i dus ją na małym ogniu około 15 minut. Staraj się, aby kapusta była miękka i nieco zrumieniona.
- Gdy farsz jest gotowy, odstaw go na bok, aby ostygł.
- Wróćmy teraz do ciasta. Rozwałkuj je na cienką warstwę, a następnie wytnij z niego okręgi przy pomocy szklanki.
- Na każdy okrąg ciasta połóż porcję farszu.
- Zlep brzegi ciasta, tworząc półksiężycowate pierogi.
- Gotowe pierogi gotuj w osolonym wrzątku przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
Podanie:
Podawaj zalewajki gorące, posypane świeżo posiekaną białą kiełbasą. Możesz również podać je z sosem pieczarkowym lub kwaśną śmietaną.