Przepis: Zupa ze szparagów lub kalafiorów
Ile porcji: 4
Łączny czas przyrzadzenia:
Czas przygotowania: 20 min
Czas gotowania: 65 min
Jak przyrządzić Zupa ze szparagów lub kalafiorów?
Ugotować wywar z kości i włoszczyzny. Opłukać szparagi, oczyścić z włókien, włożyć na przecedzony wywar, gotować do miękkości. Przetrzeć przez sito, przelewając wywarem.
Podprawić mąką rozmieszaną z ⅛ l wywaru, wlać do zupy, zagotować, osolić, ocukrzyć do smaku. Żółtka rozmącić ze śmietaną kremową, połączyć z zupą. Podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub pasztecikami.
