Likier jajeczny to wyjątkowy alkohol, który zachwyca swoją kremową konsystencją i delikatnym smakiem. Idealny na zimowe wieczory, świąteczne spotkania lub jako oryginalny prezent dla bliskich. Ten domowy przepis jest nie tylko prosty, ale także pozwala na stworzenie napoju o unikalnym aromacie, który z pewnością zachwyci każdego smakosza. Przygotowanie likieru jajecznego wymaga jedynie kilku podstawowych składników i odrobiny cierpliwości. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować ten pyszny trunek, aby cieszyć się jego smakiem w domowym zaciszu.
Składniki i proporcje
- 6 żółtek jaj – najlepiej świeżych i pochodzących od zaufanego źródła
- 150 g cukru – możesz użyć zarówno białego, jak i trzcinowego
- 500 ml mleka pełnotłustego – zapewni odpowiednią kremowość
- 250 ml śmietanki 30% – dla idealnej gęstości
- 250 ml wódki lub spirytusu – jako baza alkoholowa
- 1 laska wanilii – dla aromatu
- szczypta soli – podkreśli smak
Sposób przygotowania
- Przygotuj żółtka: W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. Dodaj szczyptę soli, aby podkreślić smak.
- Podgrzej mleko: W garnku podgrzej mleko z laską wanilii (przekrojoną wzdłuż). Nie doprowadzaj do wrzenia, wystarczy, że mleko będzie ciepłe.
- Połącz składniki: Ciepłe mleko powoli wlewaj do ubitych żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jaj. Następnie dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj alkohol: Do schłodzonej mieszanki dodaj wódkę lub spirytus. Wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Przecedź i przelej: Przecedź mieszankę przez sitko, aby usunąć ewentualne grudki, a następnie przelej do butelek.
- Odstaw do lodówki: Likier jajeczny przechowuj w lodówce przez co najmniej 24 godziny, aby smaki się połączyły.
Parametry przygotowania
Przygotowanie likieru jajecznego wymaga precyzji, ale nie jest skomplikowane. Kluczowe jest powolne łączenie składników, aby uniknąć ścięcia jaj. Temperatura mleka powinna wynosić około 60°C, a cały proces mieszania powinien odbywać się w temperaturze pokojowej. Przed podaniem likier należy schłodzić w lodówce przez co najmniej 24 godziny, aby osiągnął idealną konsystencję i smak.
Jak podawać likier jajeczny?
Likier jajeczny najlepiej smakuje schłodzony, podawany w małych kieliszkach do likierów. Można go również wykorzystać jako dodatek do kawy, deserów lub koktajli. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest idealny na specjalne okazje.
Przechowywanie i trwałość
Przygotowany likier jajeczny należy przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętych butelkach. W takich warunkach zachowa świeżość nawet przez 2-3 tygodnie. Pamiętaj, aby przed każdym podaniem lekko wstrząsnąć butelką, aby składniki się połączyły.
Teraz, gdy znasz już sekret przygotowania domowego likieru jajecznego, możesz zabrać się do pracy i cieszyć się jego wyjątkowym smakiem. Smacznego!