Wprowadzenie
Ciasto Rajskie Mleczko Cytrynowe to deser, który zachwyci swoją lekkością i orzeźwiającym smakiem. Jest doskonałe na różne okazje – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis na to pyszne ciasto.
Składniki
Na Biszkopt
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na Masa Cytrynowa
- 500 ml mleka
- 200 g cukru
- 2 cytryny (sok i skórka)
- 2 opakowania galaretki cytrynowej
- 500 ml śmietany kremówki (36%)
- 4 łyżeczki żelatyny
Na Polewę
- 100 g białej czekolady
- 50 ml śmietany kremówki (36%)
Przygotowanie
Przygotowanie Biszkoptu
- Rozgrzewanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Przygotowanie masy jajecznej: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
- Dodawanie mąki: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
- Pieczenie: Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 25 minut, aż biszkopt będzie złocisty. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie Masy Cytrynowej
- Przygotowanie galaretki: Rozpuść galaretkę cytrynową w 400 ml wrzącej wody i odstaw do wystygnięcia.
- Przygotowanie mleka cytrynowego: W rondelku podgrzej mleko z cukrem, dodaj sok i skórkę z cytryn. Doprowadź do wrzenia, następnie odstaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie żelatyny: Namocz żelatynę w 50 ml zimnej wody, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej.
- Mieszanie składników: Ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Delikatnie połącz ją z ostudzoną galaretką, mlekiem cytrynowym i rozpuszczoną żelatyną.
Składanie Ciasta
- Nawilżenie biszkoptu: Nasącz ostudzony biszkopt sokiem z cytryny zmieszanym z wodą i cukrem.
- Nakładanie masy cytrynowej: Rozprowadź masę cytrynową równomiernie na biszkopcie. Wstaw ciasto do lodówki na około 2-3 godziny, aż masa stężeje.
Przygotowanie Polewy
- Rozpuszczenie czekolady: Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej, dodając śmietanę kremówkę.
- Nakładanie polewy: Wylej polewę na schłodzone ciasto i równomiernie rozprowadź. Wstaw ciasto ponownie do lodówki, aby polewa stężała.
Podsumowanie
Ciasto Rajskie Mleczko Cytrynowe to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dzięki delikatnemu biszkoptowi i orzeźwiającej masie cytrynowej, jest to deser, który z pewnością zadowoli każdego smakosza. Przygotowanie wymaga trochę czasu i precyzji, ale efekt końcowy jest tego wart. Ciesz się smakiem tego wyjątkowego ciasta i zaskocz swoich gości!
