Rogaliki drożdżowe z konfiturą z róży to nie tylko pyszne, ale i wyjątkowe ciastko, które zachwyca aromatem oraz smakiem. Ich delikatne, puszyste ciasto w połączeniu z subtelną słodyczą konfitury z róży tworzy niepowtarzalną harmonię. To doskonała propozycja na podwieczorek, do kawy lub jako słodki poczęstunek dla gości. Warto poświęcić trochę czasu na ich przygotowanie, aby cieszyć się smakiem prawdziwej domowej wypieku. Zachęcamy do spróbowania przepisu, który krok po kroku poprowadzi Cię przez każdy etap.
Lista składników i ilości
- 400 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 200 ml mleka
- 100 g cukru
- 100 g masła
- 2 jajka
- 1 szczypta soli
- szklanka konfitury z róży
- cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Zaczynamy od rozczynu – klucz do udanego ciasta
Rozpocznijmy od przygotowania rozczynu, co jest kluczowym elementem w pieczeniu drożdżowych wypieków. W małym garnku podgrzej 100 ml mleka, tak aby było ciepłe, ale nie gorące. Dodaj do niego świeże drożdże oraz łyżkę cukru. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą, a następnie odstaw na około 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż zacznie się pienić. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do dalszej pracy.
W międzyczasie w dużej misce przesiej mąkę oraz dodaj do niej resztę cukru oraz szczyptę soli. Gdy rozczyn będzie gotowy, dodaj go do mąki, a następnie wbij jajka i wlej roztopione masło. Użyj rąk lub miksera, aby wymieszać wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto, które odchodzi od ścianek miski. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, możesz dodać jeszcze odrobinę mąki.
Odpoczynek i wyrastanie – sprawdź magię drożdży
Po wyrobieniu ciasta, umieść je w misce wysmarowanej olejem. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość, co jest oznaką, że drożdże pracują i dodają puszystości naszej wypiek. Warto wykorzystać ten czas na przygotowania, na przykład zrobienie porządku w kuchni lub przygotowanie konfitury z róży, jeśli nie jest jeszcze gotowa.
Kiedy czas wyrastania dobiegnie końca, delikatnie uderz ciasto pięścią, aby pozbyć się nadmiaru powietrza, a następnie przełóż je na oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Teraz przyszedł czas na wykrawanie rogalików!
Jak formować rogaliki, aby wyglądały jak z cukierni?
Rozwałkowane ciasto pokrój na trójkąty, które będą podstawą naszych rogalików. Na każdy trójkąt nałóż łyżkę konfitury z róży, a następnie zawiń od szerszego końca do węższego, formując rogalik. Pamiętaj, aby końcówka była dobrze zaklejona, aby konfitura nie wypłynęła podczas pieczenia. Ułóż gotowe rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ponieważ podczas pieczenia jeszcze nieco urosną.
Przykryj rogaliki ściereczką i pozwól im odpocząć na około 30 minut. W tym okresie przekażą sobie resztę drożdżowego powietrza i nabiorą pięknego kształtu. W międzyczasie nagrzej piekarnik do temperatury 180°C.
Finalny etap – wypiec idealne rogaliki
Przed włożeniem rogalików do piekarnika, możesz posmarować je roztrzepanym jajkiem, co nada im ładnego, złotego koloru. Piecz rogaliki w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż staną się pięknie złociste. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozwól lekką ostygnąć na kratce, a jeśli chcesz, możesz je posypać cukrem pudrem.
I oto masz! Twoje rogaliki drożdżowe z konfiturą z róży są gotowe do podania. Możesz na nich jeszcze chwilę poczekać, ale z pewnością nie oprzesz się ich kuszącemu zapachowi. Smacznego!
