Kruchy jabłecznik w kratę to jedno z tych klasycznych dań, które przypomina o domowych wypiekach i rodzinnych spotkaniach. Jego aromatyczny, słodko-kwaśny smak oraz kruchutka, złocista warstwa ciasta sprawiają, że nie sposób się oprzeć. W tym artykule podzielę się z Tobą prostym, ale efektownym przepisem, który zachwyci nie tylko Ciebie, ale i Twoich bliskich. Przygotujmy razem tę pyszną ucztę!
Lista składników i ilości
- Cukier waniliowy – 1 łyżka
- Jabłka – 1 kg (najlepiej kwaśne)
- Jajko – 1 sztuka
- Żółtka – 2 sztuki
- Masło – 200 g
- Makaron kruchy – 350 g
- Cukier – 100 g
- Sok z cytryny – 1 łyżka
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Przygotowanie aromatycznych jabłek
Zaczynamy od przygotowania jabłek, które są sercem naszym jabłecznika. Najlepiej wybrać jabłka o kwaśnym smaku, by nadały naszej potrawie charakterystycznej nuty. Jabłka dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Następnie wrzucamy je do miski, dodajemy 1 łyżkę cukru waniliowego oraz cynamon. Możemy dodać również sok z cytryny, aby jabłka zachowały swoje kolory i były świeże.
Dokładnie mieszamy składniki, a następnie odstawiamy na kilka minut, aby jabłka puściły sok. Ta drobna czynność intensyfikuje smak nadzienia i sprawi, że kruchy jabłecznik będzie jeszcze bardziej soczysty.
Przygotowanie kruchego ciasta
Teraz przechodzimy do przygotowania kruchego ciasta, które będzie bazą naszego jabłecznika. W dużej misce łączymy przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia oraz pozostałym cukrem. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i zagniatamy wszystko do uzyskania jednolitej, sypkiej konsystencji.
Teraz dodamy jajko i żółtka, aby ciasto zyskało odpowiednią spójność. Ciasto musi być elastyczne, ale nie klejące. W razie potrzeby możemy dodać odrobinę zimnej wody. Gdy ciasto uzyska odpowiednią konsystencję, formujemy je w kulę, owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na około 30 minut. Dzięki temu będzie łatwiejsze do rozwałkowania.
Ostateczne formowanie jabłecznika w kratę
Po schłodzeniu ciasta, wyjmujemy je z lodówki i dzielimy na dwie części: jedną większą, drugą mniejszą. Większą część rozwałkowujemy na cienki placek, który wyłożymy na dno blaszki. Nie zapominajmy o pokryciu formy papierem do pieczenia. Wykładamy na ciasto przygotowane jabłka równomiernie, tak aby nadzienie pokryło całą powierzchnię ciasta.
Z mniejszą częścią ciasta wykonujemy tradycyjną kratkę. Ciasto należy cienko rozwałkować, a następnie pokroić na paski, które układamy w krzyż na jabłkach. To nie tylko świetny sposób na dekorację, ale również doskonały sposób na równomierne pieczenie. Kratka pozwoli także uwolnić aromaty podczas pieczenia, co z pewnością doda smaku całemu daniu.
Pieczemy kruchy jabłecznik w kratę
Czas na pieczenie! Wstawiamy nasz jabłecznik do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180°C. Pieczemy przez około 40-45 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru, a zapach rozniesie się po całym domu. Warto w trakcie pieczenia co jakiś czas sprawdzać, jak wygląda – każdy piekarnik może trochę inaczej piec.
Po upieczeniu odstawiamy jabłecznik do przestygnięcia. Nie zapomnijmy, że smakuje znacznie lepiej po wystygnięciu, a idealnie nadaje się do podania z miseczką bitej śmietany lub gałką lodów. Kruchy jabłecznik w kratę będzie idealnym deserem na każdą okazję!
Jak podawać kruchy jabłecznik, by zachwycić gości
Podanie jabłecznika ma znaczenie! Najlepiej kroić go w prostokątne kawałki i serwować na eleganckim talerzu. Dobrym pomysłem jest posypanie go cukrem pudrem tuż przed podaniem, co doda mu wyjątkowego wyglądu. Możesz także zaskoczyć swoich gości, serwując jabłecznik z sosem waniliowym lub dodatkami, takimi jak orzechy włoskie czy rodzynki.
Nie wahaj się także eksperymentować z podaniem jabłecznika. Może to być doskonały deser na urodziny, święta, a nawet spotkania towarzyskie. Ich wspólne pałaszowanie przy kawie z pewnością umili każdy wieczór. Pamiętaj, każda okazja jest dobra, by delektować się tym pysznym smakiem!
