Keks to jeden z tych wypieków, które doskonale sprawdzają się na każdą okazję. Jego wilgotna struktura, bogaty smak i różnorodność bakalii sprawiają, że jest idealnym wyborem na święta, urodziny czy spotkania rodzinne. Dodatkowo, jest łatwy do przygotowania, a każdy kęs to prawdziwa przyjemność. W tym artykule pokażę Ci, jak krok po kroku przygotować klasyczny keks, który zachwyci Twoich bliskich!
Przygotowanie doskonałych składników na keks
- 200 g mieszanych bakalii (orzechy, rodzynki, morele) – postaraj się użyć świeżych!
- 4 białka – najlepiej w temperaturze pokojowej, aby dobrze się ubiły.
- 200 g masy marcepanowej – dla wzbogacenia smaku i aromatu.
- 150 g suszonych moreli – pokrojonych na małe kawałki, dodających owocowego smaku.
- 200 g cukru – do słodzenia, możesz użyć brązowego dla głębszego smaku.
- 300 g mąki pszennej – podstawa naszego wypieku.
- 1 łyżeczka soli – równoważy smaki i wydobywa głębię aromatów.
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia – aby keks był puszysty.
- 150 g masła – roztopionego, najlepsze będzie niesolone.
- 100 ml mleka – aby uzyskać idealną konsystencję ciasta.
Tworzenie aromatycznego ciasta na keks
- Krok 1: Zacznij od przygotowania bakalii. Na patelni lekko je podsmaż, aby wydobyć ich aromat. Użyj orzechów, rodzynek oraz pokrojonych moreli, a potem odłóż je na bok.
- Krok 2: W dużej misce ubij białka na sztywną pianę. Możesz dodać szczyptę soli, co ułatwi ubijanie.
- Krok 3: W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj roztopione masło oraz cukier i wymieszaj do połączenia składników.
- Krok 4: Powoli dodawaj ubite białka do masy, delikatnie mieszając łyżką, aby nie opadły. Następnie dodaj bakalii, aby równomiernie się rozprowadziły w cieście.
- Krok 5: Na koniec wlej mleko, delikatnie mieszając, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Pamiętaj, żeby nie miksować zbyt długo, aby keks pozostał puszysty.
- Krok 6: Przełóż ciasto do formy do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładź wierzch łyżką.
- Krok 7: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut, aż keks będzie złotobrązowy i suche wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.
Chwila na odpoczynek i serwowanie keksu
Po upieczeniu, nie spiesz się z wyjmowaniem keksu z formy. Pozwól mu chwilę odpocząć, najlepiej przez 10-15 minut. Dzięki temu łatwiej będzie go wyjąć bez łamania. Po wystudzeniu na kratce, możesz pokroić go na plastry. Smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno, a wzbogacony o masło lub dżem, stanie się prawdziwą ucztą dla podniebienia!
Personalizacja keksu dla wyjątkowych smaków
Keks jest niezwykle uniwersalnym wypiekiem, który możesz dostosować pod swoje upodobania. Możesz dodać такі składniki jak skórka pomarańczowa, czekolada, a nawet różnego rodzaju przyprawy, jak cynamon czy gałka muszkatołowa, aby nadać mu wyjątkowego smaku. Eksperymentuj według własnych, świątecznych lub sezonowych inspiracji!
Przechowywanie keksu, żeby długo cieszył smakiem
Jeśli chcesz, aby keks zachował świeżość przez dłuższy czas, przechowywanie go w szczelnej puszce lub woreczku strunowym pomoże utrzymać wilgotność. Możesz również zamrozić pokrojone plastry i za każdym razem cieszyć się świeżym smakiem – wystarczy je wyjąć i chwilę podgrzać.
Podsumowanie: radosne chwile z kalorycznym keksikiem
Keks to nie tylko smakołyk, to również świetna okazja do spędzenia czasu w kuchni, które często łączy pokolenia. Przygotowując go, nie tylko zyskujesz pyszny deser, ale również wiele radosnych wspomnień i chwil spędzonych z bliskimi. Spróbuj przygotować klasyczny keks już dziś i zasmakuj w jego aromatycznym, świątecznym klimacie!
