Pączki z bitą śmietaną to prawdziwe niebo w ustach, połączenie puszystego ciasta i lekkiej, słodkiej śmietany. Idealne na każdą okazję – od przyjęć po słodkie chwile w domu. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także niesamowicie satysfakcjonujący, idealny dla każdego, kto chce poczuć smak tradycji i słodkiej radości. Przygotuj się na wspólne pieczenie lub zaskocz bliskich tym wyjątkowym deserem!
Listę składników do Twoich pączków z bitą śmietaną
- 400 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 200 ml mleka
- 80 g cukru
- 60 g masła
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 500 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
- 2 łyżki cukru pudru do bitej śmietany
- Olejek do smażenia (np. olej rzepakowy)
- Cukier puder do posypania
Magia drożdżowego ciasta na pączki
Aby rozpocząć proces przygotowywania pączków, kluczowe jest zrobienie drożdżowego ciasta. W pierwszej kolejności podgrzewamy mleko, ale nie do wrzenia — ma być ciepłe. Rozpuszczamy w nim drożdże oraz łyżkę cukru, a następnie odstawiamy na kilka minut, aż zacznie się pienić. To znak, że drożdże zaczynają działać. W tym czasie, w misce mieszamy mąkę, resztę cukru, cukier waniliowy, sól oraz żółtka. Gdy drożdże są gotowe, wlewamy je do mąki, a następnie roztopione masło. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Najlepiej, aby ciasto wyrastało w ciepłym miejscu przez około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. Dobrze wyrośnięte ciasto da nam pączki, które będą lekkie i puszyste. Ważne jest, aby nie pomijać tego kroku, ponieważ odpowiednie wyrastanie drożdży to klucz do sukcesu.
Tworzenie idealnych krążków pączków
Gdy ciasto jest już wyrośnięte, czas na formowanie pączków. Posypujemy blat mąką i wałkujemy ciasto na grubość około 1-2 cm. Następnie, za pomocą szklanki lub foremki wykrawamy okręgi, które później musimy jeszcze zostawić do ponownego wyrośnięcia przez około 20-30 minut. To ważny krok, który sprawi, że pączki będą obłędnie lekkie. Każdy krążek można przygotować w dowolny sposób – można je nadziać lub pozostawić puste, w przypadku pączków z bitą śmietaną zachęcam do zostawienia ich pustych!
W międzyczasie rozgrzewamy olej w głębokim garnku na odpowiednią temperaturę (około 170-180°C). Pączki smażymy na złoty kolor z obu stron, a po usmażeniu odsączamy je na papierowym ręczniku. Mamy nadzieję, że już wyczuwasz ten niesamowity zapach!
Jak przygotować idealną bitą śmietanę
Podczas gdy pączki się smażą, zajmiemy się przygotowaniem bitej śmietany. Upewnij się, że śmietana oraz naczynie, w którym będziesz ją ubijać, są dobrze schłodzone. Wystarczy wlać śmietanę do miski, dodać cukier puder i zacząć ubijać na średnich obrotach aż do uzyskania puszystej konsystencji. Uważaj, aby nie przebić, bo zamiast lekkiej śmietany dostaniesz masło!
Przygotowaną bitą śmietaną napełniamy ostudzone pączki najpierw, wyciągając kawałek ciasta i wkładając do niego bitą śmietanę przy pomocy rękawa cukierniczego. Możesz dodać do każdej porcji dodatkową odrobinę cukru pudru, aby nadać jej słodyczy.
Podaj pączki z klasą!
Na koniec, aby dopełnić całe to słodkie dzieło, posypujemy ostudzone pączki cukrem pudrem. Możesz także ułożyć je na eleganckim talerzu, aby zrobić wrażenie na swoich gościach. Pączki z bitą śmietaną smakują najlepiej podane z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty, idealne na popołudniową słodką przekąskę. W każdym kęsie poczujesz radość i chęć do powtórnego ich przygotowania, ponieważ są naprawdę uzależniające!
Pączki z bitą śmietaną: idealne na każdą okazję!
Pączki z bitą śmietaną to doskonały wybór na wszelkie wydarzenia – od urodzin po spotkania rodzinne. Prosto z piekarnika, napakowane domową, świeżą śmietaną, mogą zachwycić nawet najbardziej wymagające podniebienia. Każdy kawałek to chwila przyjemności i smakowity sposób na celebrację życia.
Już nigdy nie spojrzysz na pączki tak samo – odkrycie tego wyjątkowego przepisu sprawi, że staną się one stałym elementem Twojego menu. Przygotuj je raz, a z pewnością powrócisz do nich nie raz i nie dwa.
