Wiśniowy sernik to deser, który zachwyca swoimi smakami i apetycznym wyglądem. To idealna propozycja zarówno na codzienną kawę, jak i na specjalne okazje. W połączeniu z kruchą kruszonką, deser ten nabiera wyjątkowego charakteru, a soczyste wiśnie dodają mu świeżości i lekkości. Zachęcam do skosztowania tego pysznego wypieku, który z pewnością zadba o nasze podniebienia i zachwyci gości!
Wszystko, co potrzebujesz do wyjątkowego ciasta
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
- 80 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 szczypta soli
- 500 g twarogu sernikowego (zmielonego)
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1/2 szklanki cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 300 g wiśni (mogą być mrożone lub świeże)
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 50 g płatków migdałowych (opcjonalnie, do dekoracji)
Tworzenie kruszonki dla doskonałej tekstury
Aby uzyskać idealną kruszonkę, najpierw musimy połączyć składniki. W misce umieszczamy mąkę, cukier puder, zimne masło oraz szczyptę soli. Następnie, palcami lub widelcem, rozcieramy masło z mąką, aż otrzymamy drobne okruszki. Ważne jest, aby nie przesadzić z mieszaniem – chcemy uzyskać efekt lekkiej kruszonki, a nie jednolitego ciasta! Gotową kruszonkę odstawiamy na chwilę do lodówki, aby stwardniała, co ułatwi jej późniejsze posypywanie sernika.
Przygotowanie serowej masy – magia smaku
W drugiej misce łączymy zmielony twaróg, jogurt, cukier oraz ekstrakt waniliowy. Ubijamy całość do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodajemy jajka, po jednym na raz, nie zapominając za każdym razem o dokładnym wymieszaniu. Na koniec dodajemy skrobię ziemniaczaną i krótko miksujemy. Pamiętaj, że konsystencja masy powinna być jednolita i gładka – to klucz do sukcesu!
Idealna warstwa wiśniowego orzeźwienia
Wiśnie są głównym atutem tego deseru, dlatego warto zadbać o ich odpowiednie przygotowanie. Jeśli korzystasz z owoców mrożonych, należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć, aby nie dodały zbyt dużo wilgoci do naszego sernika. Jeśli używasz świeżych wiśni, wystarczy je dokładnie umyć i usunąć pestki. Warto również posypać wiśnie odrobiną cukru, co podkreśli ich naturalną słodycz i sprawi, że będą jeszcze bardziej soczyste.
Łączenie smaków – budowa sernika
Przygotowaną masę serową wylewamy na wcześniej przygotowaną i schłodzoną kratkę. Następnie na wierzch układamy wiśnie równomiernie, aby każda porcja sernika miała swój owocowy akcent. Całość posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką. Teraz nasz sernik jest gotowy do pieczenia!
Finalizacja – czas pieczenia i studzenia
Wkładamy sernik do nagrzanego piekarnika (180°C) i pieczemy przez około 50-60 minut, aż wierzch będzie ładnie złocisty, a masa ścięta. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik, lecz nie wyjmuj jeszcze sernika. Otwórz drzwiczki i pozostaw ciasto w piekarniku na dodatkowe 30 minut, co zapobiegnie opadnięciu ciasta. Po tym czasie wyjmij sernik z piekarnika i pozwól mu wystygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie schłódź go w lodówce przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Serwowanie – jak podać wiśniowy sernik?
Wiśniowy sernik najlepiej smakuje schłodzony, więc odpowiednio go przechowuj. Przed podaniem możesz posypać go płatkami migdałowymi lub podać z bitą śmietaną dla nadania mu jeszcze bardziej kuszącego wyglądu. Idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty. Zachwyć swoich gości tym wyjątkowym deserem, który na pewno zaspokoi każde podniebienie!
