Sernik Krakowski to prawdziwy skarb polskiej kuchni. Jego wyjątkowy smak oraz kremowa konsystencja sprawiają, że jest to deser, który pokocha każdy. Ten klasyczny wypiek charakteryzuje się delikatnym ciastem, które w połączeniu z masą serową tworzy niezapomniany duet. Przygotowanie sernika nie jest trudne, a efekty na pewno zachwycą nie tylko domowników, ale również gości. Dziś podzielimy się przepisem, który pozwoli Ci odnaleźć radość z pieczenia.
Wszystko, co potrzebujesz, aby stworzyć Sernik Krakowski
- 0,5 kg twarogu (najlepiej zmielonego)
- 150 g masła
- 150 g cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 jajka (żółtka i białka osobno)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- ciasto francuskie lub biszkoptowe (do spodu, około 300 g)
- opcja: rodzynki lub skórka pomarańczowa do dekoracji
Przygotuj podzespoły do sernika – początek wielkiej przygody
- Krok 1: Na początku przygotuj wszystkie składniki. Upewnij się, że twaróg jest dobrze zmielony, a masło ma temperaturę pokojową. To kluczowe, aby masa serowa była gładka i kremowa. Jeśli masz możliwość, użyj twarogu tłustego, ponieważ nada sernikowi bogatszy smak.
- Krok 2: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj formę do pieczenia – najlepiej tortownicę o średnicy 25 cm. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia i jeżeli stosujesz ciasto francuskie, rozłóż je na dnie, dociskając do boków formy.
Tworzenie perfekcyjnej masy serowej – klucz do sukcesu
- Krok 3: W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj kolejno żółtka, miksując po każdym dodaniu. Upewnij się, że składniki są dokładnie połączone.
- Krok 4: Do masy dodaj zmielony twaróg, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy. Miksuj wszystko na niskich obrotach, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Uważaj, aby nie przebić masy, żeby sernik nie opadł w pieczeniu.
- Krok 5: Na koniec, białka jajek ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy serowej, używając szpatuły. Dzięki temu sernik będzie lekki i puszysty.
Wielkie pieczenie – magia sernika w piekarniku
- Krok 6: Wylej przygotowaną masę serową na spód z ciasta w formie. Uformuj gładką powierzchnię. Jeśli chcesz, możesz dodać rodzynki lub skórkę pomarańczową, co nada wyjątkowego smaku.
- Krok 7: Wstaw sernik do piekarnika na 50-60 minut. Sernik jest gotowy, gdy wierzch jest lekko zrumieniony, a środek nie wacha się zbytnio po potrząśnięciu formą. Zawsze lepiej jest sprawdzić, czy ciasto jest upieczone niż je przepiec!
Chłodzenie i podanie Sernika Krakowskiego – chwila radości
- Krok 8: Po upieczeniu, otwórz piekarnik i pozostaw sernik w nim na kilka minut, następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostudzenia w formie. Gdy całkowicie ostygnie, przełóż do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
- Krok 9: Aby podać sernik, możesz go posypać cukrem pudrem lub ozdobić bitą śmietaną. Każdy kęs to prawdziwa rozkosz dla podniebienia!
Wskazówki i triki – jak stać się mistrzem pieczenia serników?
Jeśli chcesz, aby Twój sernik krakowski był jeszcze smaczniejszy, spróbuj dodać odrobinę cytryny do masy serowej. Świeżo wyciśnięty sok nada jej lekkości. Dobrze jest również nawilżyć biszkopty lub ciasto francuskie delikatnym syropem z cukru i wody. Pamiętaj, że im dłużej sernik chłodzi się w lodówce, tym lepszy smak uzyska – to prawdziwe królestwo cierpliwych!
Przygotowanie Sernika Krakowskiego to przyjemność, która owocuje niezapomnianymi chwilami w gronie najbliższych. Dziel się tym przepisem, aby inni także mogli zasmakować w tym wyjątkowym cieście. Smacznego!
