Torcik brzoskwiniowy z masą serową to doskonały przysmak, który zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. To połączenie delikatnej masy serowej z soczystymi kawałkami brzoskwiń sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealny na letnie przyjęcia, urodziny czy po prostu jako słodka chwila relaksu. Przyrządzenie tego deseru może być łatwe, a końcowy efekt z pewnością zaskoczy Twoich gości!
Lista składników i ilości
- 200 g ciastek herbatników
- 100 g masła
- 400 g twarogu
- 80 g cukru pudru
- 2 jajka (żółtka oddzielone od białek)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 400 g świeżych brzoskwiń (lub z puszki)
- 300 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki żelatyny
- 1/2 szklanki wody
Tworzenie kruchego spodu torcika – krok po kroku
Przyrządzenie podstawy torcika zaczynamy od przygotowania mieszanki z ciastek herbatników. Zmiel je na drobno – można skorzystać z malaksera lub umieścić ciastka w woreczku i rozgnieść wałkiem. Tak przygotowane ciastka należy połączyć z roztopionym masłem. Mieszanka powinna być jednolita i lekko wilgotna, aby dobrze trzymała się po upieczeniu.
Wyłóż spód tortownicy papierem do pieczenia, a następnie równomiernie wylej na nią przygotowaną masę z ciastek. Użyj łyżki lub dłoni, aby dobrze docisnąć spód. Wstaw tortownicę do lodówki, aby masa stężała, na co najmniej 30 minut przed dalszymi etapami przygotowywania torcika.
Jak zrobić pyszną masę serową do torcika?
Podczas gdy spód chłodzi się w lodówce, przystąp do przygotowywania masy serowej. W dużej misce wymieszaj twaróg z cukrem pudrem, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dodaj żółtka i proszek do pieczenia, a całość dokładnie zmiksuj. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę.
Delikatnie połącz ubitą pianę z masą serową – najlepiej użyć do tego szerokiej łopatki, aby nie stracić puszystości. Na końcu dodaj mokrą żelatynę, którą wcześniej rozpuściłeś w wodzie. To kluczowy składnik, który sprawi, że masa będzie stabilna i nie opadnie po zastygnięciu!
Wykończenie torcika – jak dodać owocowy akcent?
Na stężony spód z ciastek rozłóż warstwę masy serowej, a następnie pokrój brzoskwinie na mniejsze kawałki i ułóż je na wierzchu. Dobrze jest zachować część owoców do dekoracji torcika. Z resztą masy możesz zrobić wzory lub po prostu estetycznie rozłożyć owoce na wierzchu, co nada torcikowi lekkości i świeżości.
Całość trzeba polać resztą żelatyny, aby utrwalić deserek i dodać mu wyjątkowego połysku. Ponownie odstaw do lodówki, żeby torcik dobrze stężał – najlepiej na kilka godzin, a idealnie na całą noc!
Podanie torcika – jak uczynić go jeszcze bardziej wyjątkowym?
Gdy torcik stężał, czas na podanie! Użyj ostrego noża, aby dokładnie pokroić torcik na równe kawałki. Możesz go podać z bitą śmietaną lub posypać odrobiną kakao, co doda mu elegancji. Ozdób świeżymi brzoskwiniami lub innymi sezonowymi owocami. Nie zapomnij o świeżych miętowych liściach, które wprowadzą odrobinę koloru!
Torcik brzoskwiniowy z masą serową z pewnością zachwyci Twoich gości i sprawi, że każda okazja stanie się jeszcze bardziej wyjątkowa. Dodatkowo, to świetny sposób na wykorzystanie świeżych owoców, które smakują najlepiej w sezonie letnim.
Przechowywanie pozostałości – jak cieszyć się smakiem dłużej?
Jeśli po przyjęciu zostanie Ci kawałek torcika, nic się nie martw! Torcik brzoskwiniowy świetnie znosi przechowywanie w lodówce. Idealnie nadaje się na kolejne dni, można go podawać schłodzone. Pamiętaj tylko, aby umieścić torcik w szczelnym pojemniku, aby uniknąć przejmowania zapachów z lodówki.
Możesz także spróbować zamrozić kawałki torcika, ale najlepsze smaki oraz konsystencja uzyskuje się jednak przy świeżym torciku. Pozwól sobie na chwilę słodkiej przyjemności, której przygotowanie nie zajmie wiele czasu, a efekt końcowy z pewnością Cię usatysfakcjonuje!
