Cielęce eskopalki po włosku to danie, które przeniesie Cię wprost do serca Włoch. Aromatyczne, soczyste mięso cielęce w połączeniu z pomidorowym sosem oraz odpowiednio dobranymi przyprawami stanowi niezwykłe doznanie smakowe. Przygotowanie tego dania jest prostsze niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy z pewnością zachwyci zarówno Ciebie, jak i Twoich gości. Przygotuj się na kulinarną podróż, którą możesz zrealizować we własnej kuchni!
Lista składników i ilości
- Cielęcina (najlepiej polędwica) – 600 g
- Olej z oliwek – 3 łyżki
- Pomidory w puszce lub świeże (dobrej jakości) – 400 g
- Przyprawa do mięsa (można użyć mieszanki ziołowej) – 1 łyżeczka
- Sól – do smaku
- Świeżo mielony pieprz – do smaku
- Cebula – 1 sztuka, średniej wielkości
- Czosnek – 2 ząbki
- Świeża bazylia – kilka liści, do dekoracji
Rozgrzewające przygotowanie cielęcych eskopalek
- Krok 1: Na początku dobrze umyj mięso cielęce pod zimną wodą i osusz je ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój je w cienkie plastry, tak aby uzyskać równe kawałki, które będą łatwe do smażenia. Ważne jest, aby kawałki miały równą grubość, co zapewni równomierne gotowanie.
- Krok 2: Czas na przyprawy! W misce połącz kawałki cielęciny z solą, pieprzem oraz przyprawą do mięsa. Odstaw na kilka minut, aby mięso mogło nabrać smaku. W tym czasie rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej oliwę z oliwek.
- Krok 3: Gdy oliwa jest rozgrzana, dodaj pokrojoną cebulę i smaż do momentu, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj posiekany czosnek i mieszaj przez około 30 sekund, aby uwolnić jego aromat. Następnie dodaj cielęcinę na patelnię i smaż je z każdej strony, aż ładnie się zrumienią.
- Krok 4: Gdy cielęcina jest już usmażona, dodaj pomidory. Jeśli używasz świeżych pomidorów, warto je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki. Wymieszaj składniki, zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą.
- Krok 5: Po zakończeniu gotowania, spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw go solą i pieprzem. Na koniec możesz posypać świeżą bazylią dla dodatkowego aromatu i podawać na stół z ulubionymi dodatkami!
Fuzja smaków z włoskim akcentem
Każdy kęs cielęcych eskopalek to prawdziwa przygoda smakowa. Połączenie soczystego mięsa z intensywnym smakiem pomidorów oraz aromatycznych przypraw sprawia, że danie zachwyca głębią smaku. To idealny wybór na rodzinny obiad, podczas spotkania z przyjaciółmi, czy na specjalne okazje. Warto zaopatrzyć się w świeże oraz sezonowe składniki, aby jak najlepiej oddać smak i charakter tego wyjątkowego dania.
Aromatyczne przyprawy kluczem do sukcesu
Przyprawy odgrywają kluczową rolę w tym przepisie. Odpowiednie dobranie ich pozwala wydobyć z cielęciny wszystkie najwspanialsze smaki. Możesz dodać swoje ulubione zioła, takie jak oregano czy rozmaryn, aby nadać mięsu jeszcze wyrazistszego smaku. Warto również pamiętać, że świeże zioła, takie jak bazylia, powinny być dodawane na sam koniec, aby ich zapach pozostał intensywny i świeży.
Idealne podanie z dodatkami
Cielęce eskopalki po włosku doskonale komponują się z wieloma dodatkami. Możesz podać je z tradycyjnym puree ziemniaczanym, al dente makaronem lub świeżym pieczywem, które świetnie wchłoną sos. Sałatka ze świeżych warzyw z oliwą z oliwek oraz octem balsamicznym będzie idealnym uzupełnieniem, przyciągając uwagę w każdym morskim posiłku.
Przechowywanie pozostałości dla smakoszy
Jeśli przez przypadek zostaną Ci resztki (chociaż mało prawdopodobne!), cielęce eskopalki doskonale nadają się do przechowywania. Można je schować do lodówki w szczelnym pojemniku. Zimne widoki będą smakowite w lekko podgrzanej formie na następny dzień lub wykorzystane jako dodatek do sałatek. Przygotowanie tej potrawy to nie tylko chwila przyjemności w trakcie gotowania, ale również zadowolenie z jedzenia na następny dzień!
