Calzone to włoski specjał, który ma wiele twarzy! Nie tylko smakuje obłędnie, ale też można je wypełnić ulubionymi składnikami, co czyni je idealnym daniem na każdą okazję. W mojej rodzinie przygotowanie calzone zgodnie z przepisem mamy to prawdziwa tradycja, która przetrwała lata. Aromatyczne nadzienie z serów, chrupiące ciasto i wyjątkowy sos czosnkowy to połączenie, które zachwyca każdego. A kto nie kocha satysfakcji z wypieku własnoręcznie zrobionego calzone? Zapraszam do odkrycia tego przepisu!
Wszystko, czego potrzebujesz do pysznego calzone
- Mąka pszenna – 500 g
- Woda – 250 ml
- Drożdże instant – 7 g
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Sól – 1 łyżeczka
- Farsz (np. pieczarki, szynka, cebula) – 300 g
- Ser mozzarella – 200 g
- Ser parmezan – 50 g
- Sos czosnkowy – 100 ml
Przygotowanie ciasta na calzone, które zaskoczy smakiem
- Krok 1: W dużej misce połącz mąkę z drożdżami i solą. W osobnym naczyniu wymieszaj ciepłą wodę z oliwą z oliwek, a następnie dodaj do suchych składników. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i sprężyste.
- Krok 2: Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi objętość.
- Krok 3: Na podłożonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na okręgi o średnicy 25 cm. Upewnij się, że ciasto nie przywiera do blatu.
Niezapomniane nadzienie, które zachwyci każdego
- Krok 4: Przygotuj farsz! Na patelni podsmaż pokrojone pieczarki, cebulę i szynkę, aż będą złociste. Po ostudzeniu dodaj pokrojoną mozzarellę i parmezan, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Krok 5: Na jedną połowę każdego krążka ciasta na calzone nałóż przygotowany farsz. Zostaw margines około 2 cm, aby móc zlepić brzegi.
- Krok 6: Złóż ciasto na pół i zlep brzegi, starając się usunąć nadmiar powietrza. Użyj widelca, aby dodatkowo zabezpieczyć krawędzie.
Pieczemy idealne calzone, które będą smakować zawsze
- Krok 7: Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C. Ułóż calzone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie posmaruj je odrobiną oliwy z oliwek dla uzyskania złocistego koloru.
- Krok 8: Piecz calzone przez 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące z zewnątrz. W międzyczasie przygotuj sos czosnkowy, jeśli nie masz go jeszcze gotowego.
- Krok 9: Po upieczeniu wyjmij calzone z piekarnika i odczekaj kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj na talerzu z sosem czosnkowym na boku. Smacznego!
Odkryj sekrety przygotowywania sosu czosnkowego, który dopełni smak
Przygotowanie sosu czosnkowego do calzone to banalnie prosta sprawa! Wszystko, czego potrzebujesz to: 100 ml jogurtu naturalnego, 2 ząbki czosnku, szczypta soli oraz opcjonalnie świeżych ziół, jak koper czy pietruszka. Wystarczy dokładnie wymieszać wszystkie składniki w miseczce, a sos jest gotowy! Doskonale uzupełni smak ciepłych calzone, sprawiając, że każdy kęs będzie prawdziwą rozkoszą dla podniebienia.
Przechowywanie i podawanie calzone, by zachować świeżość
Jeżeli by się zdarzyło, że przygotujesz za dużo calzone, nie martw się! Można je łatwo przechować. Po ostudzeniu, zawiń je w folię spożywczą i przechowuj w lodówce do 2 dni. Aby je podgrzać, wystarczy wrzucić je do piekarnika na kilka minut.
Calzone można też podawać na różne okazje – jako przystawkę, na piknik czy przyjęcie w gronie bliskich. To idealna potrawa na każdą porę roku, a Twoja rodzina na pewno będzie prosić o dodatek!