Gotowana golonka to danie, które zachwyca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. To tradycyjne mięsne danie jest idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki długiemu gotowaniu mięso staje się niezwykle miękkie, soczyste i aromatyczne, a przyprawy nadają mu wyjątkowego charakteru. W tym przepisie pokażemy, jak krok po kroku przygotować golonkę, aby była perfekcyjna. Nie musisz być ekspertem w kuchni – wystarczy odrobina cierpliwości i kilka prostych składników. Gotowana golonka to także świetny sposób na wykorzystanie mięsa w sposób ekonomiczny, a jednocześnie efektowny. Zobacz, jak łatwo możesz zaskoczyć swoich gości tym pysznym daniem!
Składniki i proporcje
- 1 golonka wieprzowa (ok. 1,5 kg)
- 2 litry wody
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 ziarna pieprzu czarnego
- 2 łyżki soli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa: Golonkę dokładnie umyj pod zimną wodą. Jeśli jest to konieczne, usuń resztki sierści i osusz mięso papierowym ręcznikiem.
- Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj sól, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Następnie włóż golonkę do garnka i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny.
- Dodanie warzyw: Po godzinie gotowania dodaj obrane i pokrojone warzywa – cebulę, marchewkę i pietruszkę. Kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodzić od kości.
- Podanie: Wyjmij golonkę z garnka i podawaj ją z dodatkiem wywaru. Posyp ją zmiażdżonym czosnkiem i majerankiem. Możesz podać ją z chrzanem, musztardą lub kapustą kiszoną.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby golonka była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz dodać do wywaru kilka gałązek świeżego tymianku lub rozmarynu. Pamiętaj, że długie gotowanie na małym ogniu to klucz do sukcesu – mięso stanie się wtedy niezwykle delikatne. Jeśli planujesz podać golonkę na zimno, pozwól jej ostygnąć w wywarze, a następnie przechowuj w lodówce.
Najważniejsze parametry przygotowania
Czas gotowania: 2-2,5 godziny
Temperatura: Mały ogień
Porcja: Dla 4 osób
Stopień trudności: Łatwy
Podanie i dodatki
Gotowana golonka świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podać ją z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak chrzan, musztarda czy kapusta kiszona. Świetnie komponuje się też z ziemniakami lub pieczywem. Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj dodać do dania sos czosnkowy lub koperkowy.
Dlaczego warto wybrać gotowaną golonkę?
Gotowana golonka to danie, które łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Jest to idealna propozycja dla osób, które cenią sobie tradycyjne, mięsne potrawy. Dzięki długiemu gotowaniu mięso staje się niezwykle miękkie i soczyste, a przyprawy nadają mu głębi smaku. To także świetny sposób na wykorzystanie mięsa w sposób ekonomiczny, bez rezygnacji z jakości i smaku.