Gotowane-pieczone udka to danie, które łączy w sobie najlepsze cechy dwóch metod przygotowania mięsa. Dzięki wstępnemu gotowaniu udka stają się niezwykle miękkie, a następnie pieczenie nadaje im chrupiącą skórkę i intensywny aromat. To idealne rozwiązanie dla miłośników dań mięsnych, którzy cenią sobie prostotę i wyjątkowy smak. W tym przepisie pokażemy, jak krok po kroku przygotować to danie, aby zachwyciło każdego smakosza. Gotowe udka doskonale komponują się z ziemniakami, surówką lub pieczywem, a ich przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku. Zapraszamy do kuchni!
Składniki i proporcje
- 6 udek kurczaka – około 1,5 kg
- 2 litry wody – do gotowania
- 2 łyżki soli – do wody
- 3 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki oliwy z oliwek – do smarowania
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżka miodu – opcjonalnie, do posmarowania
Sposób przygotowania
- Gotowanie udek: W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj udka i gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie, ale nie rozgotowane.
- Przygotowanie marynaty: W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, oregano, paprykę wędzoną i pieprz. Dopraw marynatę solą do smaku.
- Marynowanie: Ugotowane udka odcedź i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie dokładnie posmaruj je przygotowaną marynatą.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż udka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25-30 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca. Jeśli chcesz, w ostatnich 5 minutach posmaruj udka miodem dla dodatkowego smaku.
Parametry przygotowania
Czas gotowania: 20-25 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Temperatura pieczenia: 200°C
Łączny czas przygotowania: około 1 godziny
Dlaczego warto wybrać tę metodę?
Gotowanie przed pieczeniem to sprawdzony sposób na uzyskanie miękkiego i soczystego mięsa. Dzięki temu udka nie wysychają w piekarniku, a skórka staje się idealnie chrupiąca. To połączenie dwóch metod gwarantuje doskonały smak i teksturę.
Podawanie i dodatki
Gotowane-pieczone udka najlepiej smakują na ciepło. Możesz podać je z pieczonymi ziemniakami, świeżą sałatą lub domowym sosem czosnkowym. To danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby udka były jeszcze bardziej aromatyczne, dodaj do wody do gotowania liść laurowy, ziarna pieprzu lub plasterki imbiru. Możesz również eksperymentować z przyprawami, np. dodać odrobinę chili dla ostrości. Pamiętaj, aby nie przekraczać czasu gotowania, aby mięso nie stało się zbyt miękkie.
Gotowane-pieczone udka to danie, które z pewnością zaskoczy Twoich gości swoim smakiem i prostotą przygotowania. Spróbuj tego przepisu i ciesz się wyjątkowym posiłkiem!