Gotowany de volaille to klasyczne danie, które swój rodowód ma w francuskiej kuchni. Cieszy się ono ogromną popularnością i uznaniem za prostotę oraz delikatność smaku. Do jego przygotowania najczęściej wykorzystuje się filety z kurczaka, które wypełnia się różnorodnymi farszami. W tym artykule przedstawimy Wam szczegółowy przepis na to pyszne danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinnych obiadach, jak i na eleganckich kolacjach.
Chociaż przepis na gotowany de volaille nie jest skomplikowany, warto poświęcić chwilę, aby dokładnie zapoznać się z każdym krokiem. Dobrze przyrządzone de volaille zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Poznajcie wszystkie tajniki jego przyrządzenia i zmieńcie swoją kuchnię w małą francuską restaurację!
Najważniejsze składniki do przygotowania de volaille
- Filety z kurczaka – 4 sztuki (około 500 g)
- Masło – 100 g
- Ser żółty – 100 g (np. gouda lub cheddar)
- Sól – do smaku
- Pieprz – do smaku
- Jajko – 1 sztuka
- Mąka pszenna – 100 g
- Bułka tarta – 100 g
- Woda – 1 litr (do gotowania)
- Zioła (np. tymianek, pietruszka) – opcjonalnie, do dekoracji
Przygotowywanie kurczaka de volaille krok po kroku
- Krok 1: Na początku dokładnie umyj filety z kurczaka i osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie delikatnie je rozbij, aby uzyskać równą grubość – to pozwoli na równomierne gotowanie.
- Krok 2: Na każdym filecie umieść kawałek sera żółtego oraz opcjonalnie świeże zioła, które dodać mogą nieco świeżości i intensywności smaku. Zwiń filety, formując małe ruloniki, i zabezpiecz je wykałaczkami lub obwiążcie sznurkiem kuchennym.
- Krok 3: W miseczce przygotuj panierkę. W jednej odrębnej misce umieść mąkę, w drugiej roztrzepane jajko, a w trzeciej bułkę tartą. Każdego rulonika obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą powłokę.
- Krok 4: W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj szczyptę soli. Gdy woda zacznie wrzeć, delikatnie wrzuć kurczaka i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Dzięki temu mięso zachowa swoją wilgotność i smak.
- Krok 5: Po ugotowaniu wyjmij de volaille z garnka, usuń wykałaczki, a następnie polej stopionym masłem. Podawaj z ulubionymi dodatkami, jak ziemniaki lub sałatką.
Jak podnieść walory smakowe gotowanego de volaille?
Aby danie nabrało jeszcze większego aromatu, możesz dodać do gotującej się wody różne przyprawy, takie jak liście laurowe, ziele angielskie czy czosnek. To prosta technika, która wzbogaci smak kurczaka i doda mu elegancji. Dobrym pomysłem będzie także przygotowanie sosu na bazie śmietany lub jogurtu naturalnego, który świetnie skomponuje się z delikatnym smakiem mięsa.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera – mozzarella doda lekkości, a serem pleśniowym podkręcisz smak. Warto również zastanowić się nad dodatkami, które uwydatnią smak dania, jak mix sałat z sosem vinaigrette czy grillowane warzywa.
De volaille na przyjęcia – elegancja w prostocie
Gotowany de volaille to nie tylko smaczne danie, ale także doskonała propozycja na różnego rodzaju przyjęcia. Przewagą jest jego łatwość przygotowania, a efekt wizualny i smakowy z pewnością wprawi gości w zachwyt. Udekoruj danie świeżymi ziołami lub kolorowymi warzywami, aby dodać mu wizualnego uroku.
Możesz także zaserwować je na osobnych talerzach, elegancko uformowane, z dodatkami, które będą się pięknie prezentować. Nie zapomnij o odpowiednim winie – białe, lekko schłodzone będzie idealnym dopełnieniem.
Mity na temat gotowanego de volaille – co warto wiedzieć?
Na temat de volaille krąży wiele mitów, które warto obalić. Przede wszystkim, wiele osób uważa, że danie to jest pracochłonne. Prawda jest taka, że po zapoznaniu się z przepisem, można je przygotować w stosunkowo krótkim czasie, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek.
Niektórzy obawiają się także, że kurczak stanie się suchy podczas gotowania. Aby temu zapobiec, warto zwrócić uwagę na czas gotowania oraz na to, by wykorzystać świeże, dobrze umiejscowione kawałki mięsa. Stosując się do podanych wskazówek, zabierzesz w swoje ręce wyjątkowy przepis, który przyciągnie smakami całą rodzinę.