Gulasz kaukaski to danie, które zachwyca swoim intensywnym smakiem i aromatem. Wywodzące się z kuchni kaukaskiej, łączy w sobie proste składniki z wyrazistymi przyprawami, tworząc potrawę idealną na rodzinny obiad. Gulasz ten jest sycący, a jednocześnie lekki, dzięki dużej ilości warzyw i mięsa duszonego w sosie. Przygotowanie nie wymaga wiele czasu, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym artykule pokażemy, jak krok po kroku przygotować ten wyjątkowy gulasz, aby stał się hitem Twojego stołu.
Składniki i proporcje
- 500 g mięsa wołowego (np. łopatka) – pokrojonego w kostkę
- 2 cebule – pokrojone w piórka
- 2 papryki – pokrojone w paski
- 3 ząbki czosnku – drobno posiekane
- 2 marchewki – pokrojone w plastry
- 400 g pomidorów krojonych w puszce
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju roślinnego
- świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa: Mięso wołowe pokrój w kostkę, a następnie przypraw solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju na patelni obsmaż mięso z każdej strony, aż zrumieni się. Przełóż je do garnka.
- Duszenie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i marchewkę przez około 5 minut. Dodaj paprykę i smaż kolejne 3 minuty. Przełóż warzywa do garnka z mięsem.
- Dodanie przypraw i sosu: Do garnka dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, kminek, kolendrę i liście laurowe. Wymieszaj i zalej całość wodą, aby składniki były przykryte.
- Gotowanie gulaszu: Gotuj gulasz na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawanie: Przed podaniem posyp gulasz świeżą kolendrą lub pietruszką. Podawaj z ryżem, kaszą lub chlebem.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: około 20 minut
Czas gotowania: 1,5 godziny
Porcje: 4 osoby
Stopień trudności: łatwy
Dlaczego warto spróbować gulaszu kaukaskiego?
Gulasz kaukaski to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Dzięki użyciu świeżych warzyw i aromatycznych przypraw, potrawa jest nie tylko sycąca, ale również pełna wartości odżywczych. Mięso wołowe, które jest głównym składnikiem, dostarcza białka i żelaza, a warzywa wzbogacają danie o witaminy i błonnik. To idealne rozwiązanie na obiad, który zadowoli całą rodzinę.
Porady i wskazówki
Aby gulasz kaukaski był jeszcze smaczniejszy, warto pamiętać o kilku prostych trikach. Po pierwsze, mięso przed smażeniem można zamarynować w mieszance oliwy, czosnku i przypraw na około 30 minut. Dzięki temu będzie bardziej aromatyczne i miękkie. Po drugie, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do gulaszu odrobinę chili lub świeżego imbiru. Na koniec, gulasz najlepiej smakuje, gdy odstawi się go na kilka godzin – wtedy smaki jeszcze lepiej się połączą.
Gulasz kaukaski to danie, które z pewnością zagości w Twoim menu na dłużej. Spróbuj już dziś i ciesz się jego wyjątkowym smakiem!