Przepis: Schab w galarecie po warszawsku
Ile porcji: 8
Łączny czas przyrzadzenia: 4godz. 10min.
Czas przygotowania: 120 min.
Czas gotowania: 60 min.
Czas pieczenia: 70 min.
Jak przyrządzić Schab w galarecie po warszawsku?
Od schabu odkroić kość. Schab umyć, natrzeć marynatą z olejem i ziołami. Upiec w naczyniu żaroodpornym. Upieczony wystudzony schab kroić w 1 cm plastry.
3 łyżeczki żelatyny namoczyć w 100 ml zimnej przegotowanej wody, poczekać aż spęcznieje. Na kości ugotować wywar z warzywami.
Doprawić pieprzem, solą, maggi i vegetą. Wywar przecedzić przez sito i dodać żelatynę. Dobrze wymieszać.
Wylać na schab i pozostawić do stężenia.
