Kaczka pieczona to danie, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. Dzięki zastosowaniu rękawa do pieczenia, mięso pozostaje soczyste, a skórka chrupiąca. To idealne rozwiązanie dla osób, które chcą przygotować wykwintne danie bez zbędnego wysiłku. W tym artykule pokażemy, jak krok po kroku upiec kaczkę w rękawie, aby była idealnie doprawiona i rozpływała się w ustach. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym smakoszem, ten przepis sprawi, że Twoje danie będzie wyjątkowe.
Składniki i proporcje
- Kaczka (ok. 2 kg) – 1 sztuka
- Sól – 2 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka
- Majeranek – 1 łyżeczka
- Czosnek – 4 ząbki
- Olej rzepakowy – 2 łyżki
- Jabłko – 1 sztuka (do nadzienia)
- Cebula – 1 sztuka (do nadzienia)
- Rękaw do pieczenia – 1 sztuka
Przygotowanie kaczki do pieczenia
Przed rozpoczęciem pieczenia, dokładnie umyj kaczkę pod zimną wodą i osusz ją papierowym ręcznikiem. Następnie przygotuj marynatę, mieszając sól, pieprz, majeranek, przeciśnięty czosnek i olej. Całą kaczkę natrzyj przygotowaną mieszanką, zwracając szczególną uwagę na wnętrze. To sprawi, że mięso będzie aromatyczne i soczyste.
Do środka kaczki włóż pokrojone jabłko i cebulę. Te składniki nie tylko nadadzą smaku, ale także pomogą utrzymać wilgotność mięsa podczas pieczenia. Po przygotowaniu, umieść kaczkę w rękawie do pieczenia, który zapewni równomierne rozprowadzenie ciepła.
Pieczenie kaczki w rękawie
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Kaczkę w rękawie umieść na blasze i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 2 godziny, w zależności od wielkości kaczki. Po upływie tego czasu, delikatnie naciśnij rękaw, aby uwolnić nadmiar pary, a następnie przeciąć go nożyczkami. Pozostaw kaczkę w piekarniku na kolejne 15 minut, aby skórka stała się chrupiąca.
Pamiętaj, aby regularnie sprawdzać, czy mięso nie jest zbyt suche. Jeśli zauważysz, że kaczka zaczyna się przypalać, możesz przykryć ją folią aluminiową.
Parametry pieczenia
Aby kaczka była idealnie upieczona, warto trzymać się następujących parametrów:
- Temperatura pieczenia: 180°C
- Czas pieczenia: 2 godziny (plus 15 minut bez rękawa)
- Poziom piekarnika: środkowa półka
Te ustawienia zapewnią, że mięso będzie miękkie, a skórka złocista i chrupiąca.
Podawanie i dodatki
Upieczoną kaczkę podawaj z ulubionymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się pieczone ziemniaki, surówka z czerwonej kapusty lub duszone warzywa. Możesz również przygotować sos z wytopionego tłuszczu z kaczki, dodając do niego odrobinę wina lub bulionu. To danie z pewnością zachwyci Twoich gości i stanie się hitem każdej uroczystości.
Pamiętaj, że kaczka pieczona w rękawie to nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie. Mięso kaczki jest bogate w białko i witaminy, a dzięki zastosowaniu rękawa, nie wymaga dodawania tłuszczu podczas pieczenia.