Karczek pieczony to danie, które zachwyca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub uroczystą kolację. Mięso karczku jest delikatne, soczyste i doskonale komponuje się z różnymi przyprawami, co sprawia, że danie to można przygotować na wiele sposobów. W tym przepisie pokażemy, jak upiec karczek, aby był aromatyczny, miękk i pełen smaku. Dzięki kilku prostym krokom i odpowiednim przyprawom, stworzysz danie, które zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki i proporcje
- Karczek wieprzowy – 1,5 kg
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Czosnek – 4 ząbki
- Świeży rozmaryn – 2 gałązki
- Świeży tymianek – 2 gałązki
- Sól – 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka
- Papryka słodka – 1 łyżeczka
- Majeranek – 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa: Karczek dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie natrzyj go solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane zioła (rozmaryn i tymianek). Całość delikatnie wmasuj w mięso.
- Marynata: Przełóż mięso do miski, polej oliwą z oliwek i dokładnie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby mięso nabrało aromatu.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Karczek przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 1,5 godziny. Co 30 minut polewaj mięso sosem, który powstanie na dnie naczynia, aby było jeszcze bardziej soczyste.
- Podawanie: Po upieczeniu wyjmij karczek z piekarnika i pozostaw na 10 minut, aby „odpoczął”. Pokrój na plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi warzywami lub ziemniakami.
Parametry przygotowania
Aby karczek pieczony wyszedł idealnie, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów. Temperatura pieczenia powinna wynosić 180°C, a czas pieczenia to około 1,5 godziny. Ważne jest również, aby mięso przed pieczeniem dobrze zamarynować – minimum 2 godziny w lodówce. Dzięki temu będzie bardziej aromatyczne i soczyste. Nie zapomnij też o regularnym polewaniu mięsa sosem podczas pieczenia – to gwarancja idealnej tekstury.
Dlaczego warto wybrać karczek?
Karczek wieprzowy to jedno z najsmaczniejszych i najbardziej uniwersalnych mięs. Jest stosunkowo chudy, ale dzięki odpowiedniemu przygotowaniu pozostaje soczysty i delikatny. Jego struktura sprawia, że doskonale komponuje się z różnymi przyprawami, co pozwala na eksperymentowanie z smakami. To danie, które z pewnością zadowoli zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i tych, którzy lubią nowoczesne połączenia.
Jak podawać karczek pieczony?
Karczek pieczony to danie, które świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można podawać go z pieczonymi ziemniakami, puree lub ryżem. Świetnie komponuje się również z surówkami, np. z kapusty pekińskiej lub marchewki. Jeśli chcesz dodać daniu wyjątkowego charakteru, polej mięso sosem, który powstał podczas pieczenia – to prawdziwa bomba smakowa!
Przygotowanie karczku pieczonego to prosta i satysfakcjonująca czynność, która przyniesie wiele radości zarówno Tobie, jak i Twoim gościom. Spróbuj tego przepisu i ciesz się wyjątkowym smakiem!