Łopatka w sosie to danie, które zachwyca swoją soczystością i głębią smaku. To idealny wybór na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Mięso z łopatki jest delikatne, a po długim duszeniu w aromatycznym sosie staje się wyjątkowo miękkie i rozpływające się w ustach. W tym przepisie pokażemy, jak krok po kroku przygotować to danie, aby było perfekcyjne. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę w kuchni, ten przepis na pewno Cię zainspiruje. Przygotuj się na prawdziwą ucztę dla podniebienia!
Składniki i proporcje
- Łopatka wieprzowa – 1 kg
- Cebula – 2 sztuki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa: Łopatkę umyj, osusz i pokrój na większe kawałki. Oprósz solą, pieprzem i papryką słodką.
- Obsmażanie: Na rozgrzanej oliwie obsmaż mięso z każdej strony, aż zrumieni się na złoty kolor. Przełóż je do garnka.
- Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę, czosnek, marchewkę, seler i pietruszkę. Dodaj przecier pomidorowy i duś przez 5 minut.
- Duszenie: Warzywa przełóż do garnka z mięsem. Dodaj bulion, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Zagęszczenie sosu: Mąkę wymieszaj z odrobiną wody i dodaj do sosu, aby go zagęścić. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
Parametry przygotowania
Przygotowanie łopatki w sosie wymaga nieco czasu, ale efekt jest tego wart. Mięso powinno być duszone na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, aby stało się miękkie i soczyste. Temperatura duszenia powinna wynosić około 90-100°C. Pamiętaj, aby regularnie sprawdzać, czy sos nie wyparowuje – w razie potrzeby dolej odrobinę bulionu.
Podawanie i dodatki
Łopatkę w sosie najlepiej podawać z ziemniakami puree lub kluskami śląskimi. Danie można wzbogacić świeżą natką pietruszki lub koperkiem. To idealne połączenie smaków, które zadowoli nawet najbardziej wymagających gości.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby mięso było jeszcze bardziej aromatyczne, możesz je zamarynować na noc w mieszance oliwy, czosnku i przypraw. Pamiętaj też, że łopatka w sosie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą. Przechowuj danie w lodówce i odgrzej przed podaniem.
Gotowanie to sztuka, która wymaga cierpliwości i pasji. Ten przepis na łopatkę w sosie to doskonały sposób, aby zaskoczyć bliskich wyjątkowym daniem. Smacznego!