Kotlet schabowy to klasyka polskiej kuchni, która nieprzerwanie cieszy się ogromną popularnością. To danie, które potrafi rozgrzać wspomnienia z dzieciństwa, gdzie jego zapach unosił się w domowych wnętrzach podczas rodzinnych obiadów. Przyrządzony w odpowiedni sposób, kotlet schabowy zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale i niesamowitym smakiem. Jeśli chcesz nauczyć się, jak go przygotować, ten artykuł jest dla Ciebie!
Pamiętaj, że sekretem udanego kotleta schabowego jest nie tylko dobrej jakości mięso, ale także odpowiednie przyprawy oraz technika smażenia. Po przeczytaniu tego przepisu, stanie się on Twoim ulubionym w kuchni, a Twoi bliscy będą Cię prosić o powtórzenie tej pysznej uczty!
Lista składników i ilości
- Schab wieprzowy – 4 plastry (około 150 g każdy)
- Mąka pszenna – 100 g
- Bułka tarta – 100 g
- Jajko – 2 sztuki
- Masło – 50 g
- Olej roślinny – 200 ml
- Sól – do smaku
- Pieprz – do smaku
- Cytryna – opcjonalnie, do podania
- Pietruszka – do dekoracji
Przygotowanie idealnie cienkich kotletów schabowych
Zanim przystąpisz do smażenia kotletów, najpierw musisz odpowiednio przygotować mięso. Plastry schabu powinny być cienkie i wyrównane, aby równomiernie się smażyły. Jeśli chcesz, możesz poprosić swojego rzeźnika o pomoc w pokrojeniu mięsa, ale równie dobrze możesz zrobić to samodzielnie w domu. Połóż kawałek schabu pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej i delikatnie rozbij go tłuczkiem do mięsa. Celem jest uzyskanie grubości około 1 cm.
Po rozbiciu mięsa, przypraw je solą oraz pieprzem z obu stron. Pozwoli to na lepsze wchłanianie smaków podczas smażenia. Dobre przyprawienie kotletów jest kluczowym etapem, dlatego nie szczędź soli i pieprzu!
Potrójne panierowanie dla chrupkości
Czas na panierowanie! Przygotuj trzy miski: w pierwszej umieść mąkę, w drugiej roztrzepane jajka, a w trzeciej bułkę tartą. Każdy kotlet obtocz najpierw w mące, co pozwoli na lepsze przyczepienie się jajka, potem zanurz w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej. To klasyczna metoda panierowania, która zapewnia chrupiącą skorupkę.
Pamiętaj, aby dobrze docisnąć bułkę tartą do mięsa, by panierka nie odpadła podczas smażenia. Jeśli chcesz, możesz powtórzyć proces panierowania dla dodatkowej chrupkości!
Skuteczne smażenie dla zachowania soczystości
Teraz przyszedł czas na smażenie. Na patelni rozgrzej olej i dodaj masło. Dzięki połączeniu obu tłuszczy, kotlety będą miały piękny złocisty kolor i nie będą zbyt tłuste. Gdy tłuszcz jest gorący, możesz delikatnie włożyć kotlety na patelnię. Smaż je na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione. Nie przekładaj kotletów za często, aby nie zniekształcić panierki.
Po usmażeniu, odsącz kotlety na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Dzięki temu będą mniej kaloryczne i zachowają chrupiącą teksturę.
Serwowanie z dodatkami, które podkreślą smak
Gdy kotlet schabowy jest już gotowy, czas na jego podanie. Tradycyjnie podaje się go z ziemniakami pure, surówką z kapusty lub ogórkiem kiszonym. Dobrze jest również dodać kawałek cytryny na talerzu, aby goście mogli skropić mięso świeżym sokiem z cytryny. To dodaje świeżości i wyrazistego smaku!
Możesz udekorować danie świeżą pietruszką lub koperkiem, aby dodać mu jeszcze więcej estetyki. A więc, smacznego!
Twój ulubiony przepis na kotlet schabowy
Przygotuj idealnego kotleta schabowego według naszego przepisu i ciesz się smakiem, jaki z pewnością zachwyci wszystkich przy stole. Nie zapomnij również podzielić się swoimi smakowymi odkryciami z przyjaciółmi i rodziną, bo nic tak nie łączy, jak wspólne delektowanie się pysznym jedzeniem. Gotowanie to sztuka, a kotlet schabowy to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej!
Teraz, gdy masz w ręku wszystkie niezbędne informacje, czas zabrać się za gotowanie. Niech aromat kotleta schabowego wypełni Twój dom i przynieś radość wszystkim, którzy będą mieli okazję go spróbować!