Zapiekanka pasterza, znana również jako shepherd’s pie, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni brytyjskiej. Połączenie aromatycznego mięsa mielonego, warzyw oraz kremowego puree ziemniaczanego sprawia, że to danie zdobywa serca wielu smakoszy. Bez względu na porę roku, ta solidna zapiekanka rozgrzewa i satysfakcjonuje, co czyni ją idealnym wyborem na rodzinny obiad czy przyjęcie ze znajomymi. Czujcie się zaproszeni do odkrycia przepisu, który z pewnością zasłuży na miejsce w waszym menu!
Kluczowe składniki niezbędne do stworzenia klasycznego dania
- 500 g mielonego mięsa (najlepiej wołowego lub jagnięcego)
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 marchewki, pokrojone w drobną kostkę
- 1 seler naciowy, drobno posiekany
- 1 szklanka zielonego groszku (może być mrożony)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 szklanki bulionu mięsnego (najlepiej domowego)
- 800 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kawałki
- 50 g masła
- 1/2 szklanki mleka
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji
Krok po kroku do perfekcyjnej zapiekanki
- Krok 1: Rozgrzej olej w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się przezroczysta i aromatyczna. Następnie dodaj mielone mięso, dusząc je przez około 5-7 minut, aż będzie ładnie zrumienione.
- Krok 2: Do mięsa dodaj pokrojone marchewki, seler naciowy oraz zielony groszek. Smaż wszystko przez kolejne 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną. Następnie wlej bulion mięsny, dodaj koncentrat pomidorowy oraz sos Worcestershire. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż płyn nieco się zredukować.
- Krok 3: W tym czasie przygotuj puree ziemniaczane. Ugotuj pokrojone ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź. W misce zmiksuj ziemniaki z masłem i mlekiem, dopraw solą i pieprzem do smaku. Uzyskasz gładką, kremową konsystencję.
- Krok 4: Rozgrzej piekarnik do 200°C. W naczyniu żaroodpornym ułóż przygotowaną mieszankę mięsną, a na nią równomiernie nałóż puree ziemniaczane, wygładzając wierzch. Możesz użyć widelca, aby zrobić delikatne rowki, co pomoże w uzyskaniu złotego koloru podczas pieczenia.
- Krok 5: Wstaw zapiekankę do piekarnika na około 25-30 minut lub aż wierzch się zarumieni i zacznie bulgotać. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj chwilę, a następnie serwuj z ulubionymi dodatkami, jak świeżą sałatą czy kiszonym ogórkiem.
Dlaczego warto spróbować tej wyjątkowej receptury?
Zapiekanka pasterza to nie tylko klasyka, ale również przepis, który można łatwo dostosować do własnych upodobań. Możesz dodać ulubione przyprawy, zioła, a nawet inne warzywa, aby nadać swojemu daniu nowego charakteru. To doskonała okazja do eksperymentowania w kuchni, co sprawi, że każde wyjście od tradycji będzie znakomitym dodatkiem!
Tradycja i nowoczesność w jednej potrawie
Zapiekanka pasterza jest jednym z tych dań, które łączą pokolenia. Choć ma swoje korzenie w tradycji brytyjskiej, dzisiaj można ją spotkać na stołach na całym świecie. Można ją przygotować w różnych wersjach, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich, co czyni ją doskonałym wyborem dla każdego. Ciesz się tym daniem z bliskimi i zdradź im swój własny przepis!