Boczek gotowany to nie tylko jeden z ulubionych smaków wielu osób, ale także wspaniałe danie, które może być serwowane na wiele sposobów. Idealny na rodzinne obiady, można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jego soczystość, subtelny aromat przypraw i możliwość łączenia z różnymi dodatkami sprawiają, że to danie z pewnością zagości w Twoim menu. Przygotowanie boczku gotowanego jest łatwe i nie wymaga zbyt wiele czasu, a efekt końcowy na pewno Cię zaskoczy!
Lista składników i ilości
- 500 g boczku wieprzowego (najlepiej z tłuszczykiem)
- 1 litr wody
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Ziele angielskie – 4-5 sztuk
- Pieprz czarny – 1 łyżeczka
- Sol – do smaku
- Opcjonalnie: majeranek lub tymianek do posypania
Wybór najlepszego boczku do gotowania
Wybór boczku ma kluczowe znaczenie dla smaku końcowego dania. Najlepiej jest sięgnąć po boczek świeży, z certyfikowanych źródeł, z ładnym marmurkowaniem tłuszczu. Taki boczek po ugotowaniu stanie się jeszcze bardziej soczysty i smakowity. Szukaj boczku wieprzowego z lekką domieszką mięsa, ponieważ zbyt tłuste kawałki mogą być trudne do strawienia.
Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami boczku, a nawet wypróbować boczek wędzony, który wniesie do potrawy unikalny, dymny aromat. Pozwól, aby Twój wybór kierował się nie tylko preferencjami smakowymi, ale także jakością produktu, który z pewnością wpłynie na smak przygotowywanego dania.
Przygotowanie aromatycznego wywaru
Kiedy już wybierzesz odpowiedni kawałek boczku, czas zająć się przygotowaniem wywaru. Zacznij od umycia cebuli i czosnku. Cebulę możesz pokroić na ćwiartki, a czosnek zgnieść. W garnku umieść wodę, dodaj cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz. Dodaj sól do smaku. To właśnie te składniki nadadzą Twojemu boczkowi głębi smaku.
Woda powinna być doprowadzona do wrzenia przed dodaniem boczku. Kiedy wywar zacznie się gotować, umieść w nim boczek i zmniejsz ogień. Gotowanie na małym ogniu pozwoli, by boczek delikatnie się gotował, co sprawi, że będzie soczysty i pełen smaku.
Instrukcje przygotowania
- Krok 1: W dużym garnku zagotuj litr wody, dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotuj przez około 10 minut, aby aromaty się uwolniły.
- Krok 2: Po upływie tego czasu do garnka włóż boczek. Zmniejsz ogień i gotuj całość na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny. Jeśli używasz boczku wędzonego, skróć czas gotowania do około 1 godziny.
- Krok 3: Jak boczek będzie gotowy, wyjmij go z wywaru i odstaw na chwilę, aby trochę ostygł. Możesz go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, pokrojone w plastry.
- Krok 4: Jeśli chcesz, możesz posypać boczek świeżymi ziołami, takimi jak majeranek lub tymianek, aby dodać jeszcze więcej smaku.
- Krok 5: Ciesz się swoim pysznym daniem! Boczek z powodzeniem można podać z chlebem, ziemniakami lub sałatką.
Serwowanie boczku gotowanego w różnych wariantach
Boczek gotowany można podać na wiele różnych sposobów. Klasyczny sposób to pokrojenie go w plastry i serwowanie na kanapkach z dodatkiem musztardy, kapusty kiszonej czy ogórków. Mniam! W wersji obiadowej świetnie sprawdzi się z puree ziemniaczanym oraz duszonymi warzywami.
Możesz też wykorzystać go jako składnik sałatek, dodając do zielonej sałatki lub sałatki ziemniaczanej, co doda im charakterystycznego, mięsnego smaku. Świetnie komponuje się również z kiszonkami, które podkreślają jego smak.
Przechowywanie resztek – jak cieszyć się dłużej smakiem boczku
Jeśli po posiłku zostaną Ci resztki, nie przejmuj się! Boczek dobrze znosi przechowywanie. Umieść go w hermetycznym pojemniku i przechowuj w lodówce. Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą. Możesz go również zamrozić, ale pamiętaj, żeby na talerzu wyglądał równie apetycznie, jak podczas pierwszego przygotowania.
W lodówce boczek można przechowywać przez około 3-4 dni, natomiast zamrożony zachowa swoje walory smakowe przez kilka miesięcy. Po rozmrożeniu najprościej jest go podgrzać na patelni lub w mikrofalówce, aby znów miał apetyczną strukturę.