Pyzy z mięsem to tradycyjne danie w polskiej kuchni, które od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. To pyszne, miękkie kluski wypełnione aromatycznym nadzieniem mięsno-warzywnym, które doskonale sprawdzą się na rodzinny obiad lub podczas spotkań ze znajomymi. Ich smak oraz prostota przygotowania sprawiają, że są idealne dla każdego, kto pragnie zachwycić swoich bliskich domowym posiłkiem. Przygotowanie pyz wcale nie jest skomplikowane, a efekt końcowy na pewno oczaruje każdego! Zobacz, jakie składniki są potrzebne oraz jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe danie.
Lista składników i ilości
- 450 g mąki pszennej
- 1 duże jajko
- 250 ml wody
- 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowe, wołowe lub drobiowe)
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeża natka pietruszki
Jak przygotować idealne ciasto na pyzy?
Na początku należy przygotować ciasto, które będzie bazą naszych pyz. W misce umieszczamy mąkę pszenną oraz dodajemy jajko. Następnie powoli wlewamy wodę, mieszając wszystko do momentu uzyskania jednolitej masy. Na tym etapie możemy dodać szczyptę soli, aby ciasto zyskało na smaku. Po wymieszaniu składników, należy zagnieść ciasto przez około 5-7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Warto również zawinąć je w folię spożywczą i odstawić na 30 minut, by odpoczęło.
Po wyjęciu ciasta z folii, dzielimy je na mniejsze części, co ułatwi formowanie pyz. Każdą część rozwałkowujemy na cienki placek, a następnie wycinamy małe kółka, które będą podstawą naszych pierożków. Uważaj, aby nie zrobiły się zbyt cienkie, gdyż mogą się porwać podczas gotowania.
Krok ku doskonałemu nadzieniu mięsnemu
Podczas gdy ciasto odpoczywa, czas zająć się przygotowaniem nadzienia mięsnego. Na początek drobno kroimy cebulę i smażymy ją na oleju roślinnym do momentu, aż stanie się złocista. Następnie dodajemy mięso mielone, które należy dokładnie zrumienić, obracając je, by dobrze się usmażyło. Warto doprawić mięso solą oraz pieprzem do smaku, a jeśli mamy ochotę, możemy dodać także świeżą natkę pietruszki, co doda naszej potrawie świeżości.
Po usmażeniu mięsa, pozostawiamy je do ostudzenia. Ważne jest, aby nadzienie nie było zbyt gorące, gdy będziemy je nakładać na ciasto, ponieważ może to sprawić, że ciasto się rozerwie. Gdy farsz ostygnie, możemy przystąpić do nadziewania pyz.
Formowanie i gotowanie pyz – sekrety sukcesu
Aby uformować pyzy, na każdym wyciętym placuszku ciasta kładziemy łyżkę nadzienia. Następnie delikatnie zaginamy ciasto na pół, formując półksiężyce, i dokładnie zlepiajmy brzegi, aby farsz nie wydostał się podczas gotowania. Możemy również utworzyć okrągłe kształty, jeśli wolimy inny styl pyz.
Pamiętaj, aby zagotować dużą ilość wody w garnku. Gdy woda zacznie wrzeć, delikatnie wrzucamy nasze pyzy na wrzątek. Gotujemy je przez około 10-12 minut, aż wypłyną na powierzchnię. To znak, że są gotowe!
Podanie pyz – sztuka serwowania
Gotowe pyzy możemy serwować na talerzach z dodatkiem świeżej natki pietruszki, a także ze śmietaną lub sosem grzybowym. To danie komponuje się również świetnie z kiszoną kapustą lub surówką, co doda mu wyrazistości. Pyzy dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego idealnie nadają się na wynos!
Nie ma nic lepszego niż domowe danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i rodziną. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i delektowania się smakiem pyz z mięsem, które na pewno zachwyci wszystkich przy stole!