Królik myśliwski to tradycyjne danie mięsne, które zachwyca swoim aromatem i głębią smaku. To potrawa, która idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub uroczystą kolację. Jej przygotowanie nie jest skomplikowane, ale wymaga nieco czasu i cierpliwości. Sekretem sukcesu jest marynata, która nadaje mięsu delikatność, oraz duszenie z dodatkiem ziół i warzyw, które wydobywają jego naturalny smak. W tym przepisie pokażemy, jak krok po kroku przygotować królika myśliwskiego, aby zachwycił nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki i proporcje
- Królik (1 sztuka) – ok. 1,5 kg
- Cebula (2 sztuki) – pokrojona w kostkę
- Marchew (2 sztuki) – pokrojona w plasterki
- Seler (1/2 korzenia) – pokrojony w kostkę
- Czosnek (4 ząbki) – przeciśnięty przez praskę
- Śmietana 18% (200 ml)
- Wino czerwone wytrawne (200 ml)
- Bulion warzywny (500 ml)
- Liść laurowy (2 sztuki)
- Ziele angielskie (4 ziarna)
- Majeranek (1 łyżka)
- Olej rzepakowy (3 łyżki)
- Sól i pieprz – do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie królika: Królika podziel na porcje, opłucz i osusz. Następnie natrzyj go solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw na 30 minut, aby mięso przeszło aromatem.
- Obsmażanie mięsa: Na patelni rozgrzej olej i obsmaż kawałki królika z każdej strony na złoty kolor. Przełóż mięso do garnka.
- Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, marchew, seler i czosnek. Gdy warzywa zmiękną, dodaj je do garnka z królikiem.
- Duszenie: Do garnka wlej wino, bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Końcowe akcenty: Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Parametry przygotowania
Przygotowanie królika myśliwskiego wymaga około 2 godzin, wliczając czas na marynatę i duszenie. Danie najlepiej smakuje podane z ziemniakami lub kluskami śląskimi. Można je również wzbogacić dodatkiem świeżych ziół, takich jak natka pietruszki czy koperek.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby mięso było jeszcze bardziej delikatne, możesz je zamarynować na noc w mieszance oliwy, czosnku i ziół. Pamiętaj również, aby podczas duszenia co jakiś czas sprawdzać, czy potrawa nie potrzebuje dodatku bulionu. Dzięki temu unikniesz przypalenia.
Podawanie i dekoracja
Królika myśliwskiego podawaj na dużym półmisku, udekorowanym świeżymi ziołami i plasterkami marchewki. Danie świetnie komponuje się z czerwonym winem, które podkreśla jego głęboki smak.
Gotowanie królika myśliwskiego to prawdziwa przyjemność, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich gości. Smacznego!