Szynka pieczona to klasyka wśród dań mięsnych, która nigdy nie wychodzi z mody. Jej soczystość, aromatyczne przyprawy i złocista skórka sprawiają, że jest to danie idealne na rodzinny obiad, świąteczny stół czy spotkanie z przyjaciółmi. Przygotowanie szynki pieczonej wcale nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy. Wystarczy kilka prostych składników, odrobina cierpliwości i odpowiednie techniki pieczenia, by cieszyć się mięsem, które rozpływa się w ustach.
W tym artykule podpowiadamy, jak krok po kroku przygotować szynkę pieczoną, by była idealnie soczysta i aromatyczna. Znajdziesz tu dokładne proporcje składników, porady dotyczące marynowania i pieczenia oraz wskazówki, jak uniknąć najczęstszych błędów. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- Szynka wieprzowa (ok. 1,5 kg) – 1 sztuka
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Czosnek – 4 ząbki
- Majeranek – 1 łyżka
- Papryka słodka – 1 łyżka
- Pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka
- Sól – 1 łyżka
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Ziele angielskie – 3 ziarna
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa: Szynkę dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń ewentualne błony i nadmiar tłuszczu.
- Marynowanie: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, majeranek, paprykę, pieprz i sól. Szynkę natrzyj przygotowaną marynatą ze wszystkich stron. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Przykryj i odstaw na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).
- Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C. Szynkę ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 1,5 godziny, co 30 minut polewając mięso wytopionym sosem.
- Podawanie: Po upieczeniu pozostaw szynkę na 10 minut, by „odpoczęła”. Pokrój na plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Porady i wskazówki
Marynowanie to kluczowy etap, który nadaje szynce niepowtarzalny smak. Im dłużej mięso będzie marynowane, tym bardziej aromatyczne będzie po upieczeniu. Jeśli masz czas, zostaw szynkę w lodówce na całą noc.
Podczas pieczenia warto regularnie polewać mięso wytopionym sosem. Dzięki temu szynka będzie soczysta i nie wyschnie. Możesz też dodać do blachy odrobinę wody lub bulionu, by stworzyć aromatyczny sos do podania.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: 20 minut (plus czas marynowania)
Czas pieczenia: 1,5 godziny
Temperatura pieczenia: 180°C
Stopień trudności: łatwe
Podawanie i dodatki
Szynkę pieczoną najlepiej podawać z ziemniakami, pieczonymi warzywami lub sałatką. Świetnie komponuje się też z sosem pieczeniowym, który możesz przygotować z wytopionego soku z blachy. Dla miłośników mocniejszych smaków polecamy musztardę lub chrzan.
To danie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Smacznego!