Kuchnia polska słynie z tradycyjnych dań mięsnych, które od pokoleń goszczą na naszych stołach. Jednym z takich przysmaków jest królik mojej babci – danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania i wyjątkowy smak. Ten przepis przekazywany jest w mojej rodzinie od lat, a jego sekret tkwi w odpowiednim marynowaniu mięsa i długim duszeniu, które sprawia, że królik staje się niezwykle miękki i aromatyczny. Jeśli szukasz pomysłu na wyjątkowe danie mięsne, które zachwyci Twoich gości, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku, a efekt końcowy z pewnością Cię zaskoczy. Zapraszam do kuchni, by wspólnie odkryć smak tradycji!
Składniki i proporcje
- 1 królik (ok. 1,5 kg) – podzielony na porcje
- 2 cebule – pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 2 marchewki – pokrojone w plastry
- 2 pietruszki – pokrojone w plastry
- 1 seler – pokrojony w kostkę
- 200 ml białego wina wytrawnego
- 500 ml bulionu warzywnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 1 łyżka suszonego rozmarynu
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Marynowanie królika: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Mięso królika dokładnie natrzyj marynatą i odstaw na minimum 2 godziny (najlepiej na noc).
- Obsmażanie mięsa: Na rozgrzanej patelni obsmaż porcje królika z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Następnie przełóż mięso do garnka.
- Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler. Gdy warzywa zmiękną, dodaj je do garnka z mięsem.
- Duszenie: Do garnka wlej białe wino i bulion warzywny. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Zagęszczenie sosu: W małej miseczce wymieszaj mąkę z odrobiną wody, a następnie dodaj do garnka, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Podawanie: Królika podawaj z ziemniakami puree lub kaszą gryczaną, polewając sosem z garnka.
Parametry przygotowania
Przygotowanie królika mojej babci wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy wynagrodzi wszelkie trudy. Mięso powinno być marynowane minimum 2 godziny, a najlepiej całą noc, by nabrało aromatu. Duszenie trwa około 1,5 godziny na małym ogniu, aby mięso stało się miękkie i soczyste. Pamiętaj, by regularnie sprawdzać poziom płynu w garnku i w razie potrzeby dolać odrobinę bulionu. Dzięki temu danie zachowa idealną konsystencję.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Przepis na królika mojej babci to połączenie tradycji i prostoty. Mięso królika jest lekkie i zdrowe, a dzięki marynowaniu i długiemu duszeniu staje się niezwykle delikatne. To danie idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Dodatkowo, aromatyczne warzywa i sos nadają mu wyjątkowego smaku, który z pewnością zachwyci każdego smakosza.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, by danie było jeszcze bardziej aromatyczne, możesz dodać do marynaty liść laurowy i ziarna jałowca. Pamiętaj też, by mięso królika było świeże i pochodziło z dobrego źródła. Dzięki temu danie będzie smakować jeszcze lepiej. Jeśli nie masz białego wina, możesz zastąpić je octem jabłkowym rozcieńczonym z wodą, ale wino nadaje daniu wyjątkowego charakteru.
Gotowanie to sztuka, która łączy pokolenia. Królik mojej babci to danie, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także przypomina o rodzinnych tradycjach. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak smakuje prawdziwa kuchnia domowa!