Jeśli szukasz dania, które zachwyci swoim smakiem i aromatem, pieczone pikantne mięso to idealny wybór! To proste w przygotowaniu danie łączy w sobie soczystość mięsa z wyrazistymi przyprawami, które nadają mu niepowtarzalnego charakteru. Możesz je przygotować z ulubionego rodzaju mięsa – wieprzowiny, wołowiny czy drobiu – a pikantna marynata sprawi, że każdy kęs będzie pełen smaku. Dzięki pieczeniu w piekarniku mięso staje się delikatne w środku, a z wierzchu pokrywa się chrupiącą skórką. To danie świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, a także na spotkanie z przyjaciółmi. Przygotuj je razem z nami i odkryj, jak łatwo można stworzyć prawdziwą kulinarną ucztę!
Składniki i proporcje
- 1 kg mięsa (np. karkówka, schab lub udko z kurczaka) – 1 kg
- Czosnek – 4 ząbki
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Sos sojowy – 2 łyżki
- Papryka ostra – 1 łyżeczka
- Papryka wędzona – 1 łyżeczka
- Pieprz czarny – 1/2 łyżeczki
- Sok z cytryny – 2 łyżki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wszystkie przyprawy (paprykę ostrą, paprykę wędzoną, kminek, pieprz i sól). Marynata powinna być dobrze połączona.
- Marynowanie mięsa: Mięso dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie zanurz je w przygotowanej marynacie, dokładnie nacierając wszystkie strony. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby mięso nabrało smaku.
- Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C. Mięso wyjmij z marynaty i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 45-60 minut, w zależności od rodzaju mięsa, aż będzie złociste i soczyste w środku. W trakcie pieczenia polewaj mięso pozostałą marynatą, aby było bardziej aromatyczne.
- Podawanie: Po upieczeniu odczekaj kilka minut, aby mięso „odpoczęło”. Podawaj je z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi warzywami, ryżem lub sałatką. Możesz posypać je świeżą kolendrą dla dodatkowego aromatu.
Parametry przygotowania
Czas marynowania: minimum 2 godziny, najlepiej całą noc.
Temperatura pieczenia: 180°C.
Czas pieczenia: 45-60 minut, w zależności od rodzaju mięsa.
Stopień trudności: łatwe.
Jakie mięso wybrać?
Przepis na pieczone pikantne mięso jest uniwersalny i można go przygotować z różnych rodzajów mięsa. Karkówka i schab świetnie sprawdzą się, jeśli lubisz wieprzowinę, podczas gdy udko z kurczaka będzie lżejszą opcją. Wołowina, np. antrykot, również będzie doskonałym wyborem, zwłaszcza jeśli preferujesz bardziej wyrazisty smak. Ważne, aby mięso było świeże i dobrej jakości – to klucz do sukcesu!
Porady i wskazówki
Aby pieczone pikantne mięso było jeszcze lepsze, pamiętaj o kilku prostych trikach. Po pierwsze, zawsze marynuj mięso w lodówce – niska temperatura zapobiega rozwojowi bakterii. Po drugie, nie zapomnij o odpoczynku mięsa po pieczeniu – dzięki temu soki się równomiernie rozprowadzą, a danie będzie bardziej soczyste. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać więcej ostrej papryki lub chili do marynaty. Smacznego!