Schabowy z serem to danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale również jest doskonałym pomysłem na obiad dla całej rodziny. To klasyk polskiej kuchni, który zyskał nowy wymiar dzięki dodaniu pysznego, roztopionego sera. Przygotowanie tego dania jest proste i nie wymaga wielu składników, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Idealnie chrupiąca panierka, soczyste mięso i aromatyczny ser to połączenie, które zasmakuje każdemu. W tym artykule krok po kroku pokażemy, jak przygotować schabowego z serem, aby stał się hitem Twojego stołu.
Składniki i proporcje
- Schab wieprzowy – 4 plastry (ok. 150 g każdy)
- Ser żółty (np. gouda) – 100 g
- Jajko – 1 sztuka
- Mąka pszenna – 4 łyżki
- Bułka tarta – 100 g
- Sól – 1 łyżeczka
- Pieprz – ½ łyżeczki
- Olej roślinny – do smażenia
Przygotowanie schabowego z serem
- Przygotuj mięso: Plastry schabu delikatnie rozbij tłuczkiem, aby były równomiernej grubości. Dopraw je solą i pieprzem z obu stron.
- Dodaj ser: Na każdy plaster schabu połóż cienki plaster sera, a następnie zwiń mięso, aby ser pozostał w środku. Upewnij się, że brzegi są szczelnie zamknięte, aby ser nie wyciekał podczas smażenia.
- Panierowanie: Obtocz schab w mące, następnie zanurz w roztrzepanym jajku, a na koniec oprósz bułką tartą. Powtórz proces, aby panierka była grubsza.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż schabowe przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Podawanie: Po usmażeniu odłóż schabowe na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami i surówką.
Jak osiągnąć idealną panierkę?
Kluczem do idealnego schabowego z serem jest odpowiednia panierka. Aby była chrupiąca, ważne jest, aby mięso najpierw obtoczyć w mące, która pomoże jajku lepiej przylegać. Następnie zanurz je w jajku i oprósz bułką tartą. Jeśli chcesz, aby panierka była jeszcze grubsza, możesz powtórzyć proces zanurzania w jajku i bułce tartej. Pamiętaj, aby smażyć schabowe na dobrze rozgrzanym oleju – dzięki temu panierka nie wchłonie zbyt dużo tłuszczu i pozostanie chrupiąca.
Wskazówki dotyczące smażenia
Podczas smażenia schabowego z serem ważne jest, aby nie przekraczać temperatury oleju. Jeśli będzie zbyt gorący, panierka może się przypalić, zanim mięso się dopiecze. Idealna temperatura to około 160-170°C. Aby sprawdzić, czy olej jest gotowy, wrzuć do niego mały kawałek bułki tartej – jeśli zacznie się szybko smażyć, oznacza to, że możesz zacząć smażyć schabowe. Pamiętaj też, aby nie smażyć zbyt wielu kawałków mięsa na raz, ponieważ obniży to temperaturę oleju.
Z czym podawać schabowego z serem?
Schabowy z serem to danie, które doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Tradycyjnie podaje się go z gotowanymi ziemniakami, mizerią lub surówką z kapusty. Jeśli chcesz dodać nutę świeżości, możesz przygotować sałatkę ze świeżych warzyw. Dla miłośników bardziej intensywnych smaków doskonałym dodatkiem będzie musztarda lub sos pieczarkowy. Niezależnie od wyboru, danie to z pewnością zaspokoi podniebienia wszystkich domowników.
Przechowywanie i odgrzewanie
Jeśli zostały Ci resztki schabowego z serem, możesz je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby odgrzać danie, najlepiej użyć piekarnika lub patelni – pozwoli to zachować chrupkość panierki. Unikaj mikrofalówki, ponieważ może sprawić, że panierka stanie się miękka. Przed odgrzaniem możesz lekko posmarować schabowe odrobiną oleju, aby były jeszcze bardziej soczyste.
Przygotowanie schabowego z serem to prosty sposób na pyszne i sycące danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem klasycznej kuchni z nowoczesnym akcentem!