Szynka z bakaliami to danie, które łączy w sobie soczystość mięsa z słodkimi nutami suszonych owoców. To idealna propozycja na rodzinny obiad, świąteczny stół czy spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki połączeniu szynki wieprzowej z bakaliami, takimi jak morele, śliwki czy rodzynki, danie zyskuje wyjątkowy aromat i głębię smaku. Przygotowanie jest proste, a efekt zaskakuje nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować to smakowite danie mięsne, które z pewnością stanie się hitem Twojej kuchni.
Składniki i proporcje
- Szynka wieprzowa (ok. 1,5 kg) – 1 sztuka
- Morele suszone – 100 g
- Śliwki suszone – 100 g
- Rodzynki – 50 g
- Miód – 3 łyżki
- Musztarda – 2 łyżki
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Czosnek – 3 ząbki
- Sól – 1 łyżeczka
- Pieprz – 1/2 łyżeczki
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Ziele angielskie – 3 ziarna
Sposób przygotowania
- Przygotowanie szynki: Szynkę dokładnie umyj i osusz. Następnie natrzyj ją solą i pieprzem. W misce wymieszaj miód, musztardę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Powstałą marynatą posmaruj szynkę ze wszystkich stron.
- Marynowanie: Szynkę włóż do miski, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby mięso nabrało aromatu.
- Przygotowanie bakalii: Morele i śliwki pokrój na mniejsze kawałki. Wymieszaj je z rodzynkami i odrobiną oliwy z oliwek.
- Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C. Szynkę ułóż w naczyniu żaroodpornym, obłóż bakaliami i przykryj folią aluminiową. Piecz przez 1,5 godziny, a następnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 30 minut, aby szynka się zrumieniła.
Parametry przygotowania
Aby szynka z bakaliami była idealna, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów. Temperatura pieczenia powinna wynosić 180°C, a czas pieczenia to około 2 godziny. Przez pierwsze 1,5 godziny szynkę należy piec pod przykryciem, aby zachowała soczystość. Ostatnie 30 minut to czas na zrumienienie mięsa. Pamiętaj, aby przed podaniem danie odstawić na 10-15 minut – dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą, a mięso będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
Podawanie i dodatki
Szynkę z bakaliami najlepiej podawać w towarzystwie ziemniaków pieczonych lub ryżu na sypko. Świetnie komponuje się również z lekką sałatką ze świeżych warzyw. Bakalie, które towarzyszą mięsu, można wykorzystać jako sos, dodając do nich odrobinę bulionu i blendując na gładką masę. To danie z pewnością zachwyci Twoich gości!
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby szynka była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz dodać do marynaty gałkę muszkatołową lub kminek. Bakalie warto wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie, aby były bardziej miękkie i soczyste. Pamiętaj również, że szynka z bakaliami smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Możesz przygotować ją dzień wcześniej i odgrzać przed podaniem.
Szynka z bakaliami to danie, które łączy w sobie prostotę i wyrafinowanie. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można przygotować coś naprawdę wyjątkowego!