Przygotowanie udźca baraniego w ziołach to wyjątkowa przyjemność dla miłośników wykwintnych dań mięsnych. Ten artykuł oferuje szczegółowy przepis, który pomoże Ci osiągnąć doskonały smak i aromat tego dania. Udziec barani jest znakomitą propozycją na wyjątkowe okazje i spotkania rodzinne.
Składniki
Aby przyrządzić udziec barani w ziołach, będziesz potrzebować:
- Udźca baraniego (o odpowiedniej wadze)
- Sól morska
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Zioła aromatyczne (np. rozmaryn, tymianek, oregano)
- Czosnek
- Sok z cytryny
- Olej oliwkowy
- Wino białe
- Bulion mięsny
- Cebula
- Marchewka
- Seler
- Liście laurowe
- Wykałaczki do mięsa
Przygotowanie
Krok 1: Moczenie w Soku z Cytryny
- Udziec baraniego dokładnie umyj i osusz.
- Następnie nacinij go kilkoma nacięciami i wstaw do miski.
- Skrop sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem, a także posyp ziołami aromatycznymi.
- Pozostaw na kilka godzin, aby mięso nabrało smaku.
Krok 2: Przygotowanie Marynaty
- W misce połącz sok z cytryny, olej oliwkowy, czosnek (posiekany), oraz wino białe.
- Dodaj posiekane zioła aromatyczne i pieprz.
- Całość dokładnie wymieszaj.
Krok 3: Marynowanie Mięsa
- Udziec baraniego wyjmij z miski z sokiem cytrynowym.
- Natrzyj go przygotowaną marynatą z kroku 2.
- Odstaw na co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc) w lodówce.
Pieczenie
Krok 4: Przygotowanie Pieca
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza.
- Na dnie naczynia żaroodpornego umieść pokrojoną cebulę, marchewkę, selera oraz liście laurowe. To będzie nasz podkład smakowy.
Krok 5: Pieczenie
- Udziec baraniego wyjmij z marynaty i osusz papierowym ręcznikiem.
- Następnie przekłuj go wykałaczkami do mięsa.
- Umieść mięso na warzywach w naczyniu żaroodpornym.
- Wlej bulion mięsny i pozostałą część marynaty.
- Starannie przykryj naczynie folią aluminiową.
Krok 6: Pieczenie w Piekarniku
- Wstaw naczynie z udźcem do piekarnika.
- Piecz przez około 2,5 godziny, od czasu do czasu polewając mięso sosem powstałym w trakcie pieczenia.
- Po tym czasie zdjąć folię i pozostawić do zarumienienia na złoty kolor.
Podanie
Krok 7: Podanie
- Gotowe udziec baraniego podawaj na półmisku, pokrojony na plastry.
- Możesz udekorować świeżymi ziołami i skropić sosem pozostałym z pieczenia.
Podsumowanie
Przygotowanie udźca baraniego w ziołach jest wyjątkowo smacznym doświadczeniem. Ten przepis gwarantuje soczyste, aromatyczne mięso, które zachwyci Twoich gości. Warto poświęcić trochę czasu na marynowanie i pieczenie, aby osiągnąć doskonały smak. Udziec barani w ziołach to danie, które z pewnością zostawi niezapomniane wrażenie na Twoich gościach. Smacznego!