Szukasz pomysłu na pyszne i aromatyczne danie mięsne, które zachwyci całą rodzinę? Udka z curry to idealny wybór! Ten przepis łączy w sobie soczyste mięso z kurczaka z wyrazistymi przyprawami, tworząc danie pełne egzotycznych smaków. Curry, czyli mieszanka przypraw korzennych, nadaje potrawie wyjątkowy aromat i głębię. Przygotowanie tego dania jest proste i nie wymaga wielu składników, co czyni je idealnym na codzienny obiad lub spotkanie ze znajomymi. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować udka z curry, aby były miękkie, aromatyczne i smakowały jak z najlepszej restauracji. Gotowy na kulinarną podróż? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- 6 udek z kurczaka – około 1 kg
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula – średnia, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – zmiażdżone
- 1 łyżka pasty curry (łagodnej lub ostrej w zależności od preferencji)
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- Sól i pieprz – do smaku
- Świeża kolendra lub natka pietruszki – do dekoracji
Przygotowanie udek z curry krok po kroku
- Przygotowanie mięsa: Udka z kurczaka dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Posól i popieprz je z obu stron.
- Smażenie mięsa: Rozgrzej olej na dużej patelni. Wrzuć udka i smaż je na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony, aż się zrumienią. Przełóż mięso na talerz.
- Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, aż zmiękną. Dodaj pastę curry, kurkumę, kumin i kolendrę. Mieszaj przez minutę, aby przyprawy uwolniły aromat.
- Gotowanie: Wlej mleko kokosowe i bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj udka z kurczaka. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze przyprawione.
- Podanie: Udka podawaj z ryżem lub świeżym pieczywem. Posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.
Dlaczego warto spróbować udek z curry?
Udka z curry to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowymi smakami. Mleko kokosowe nadaje potrawie kremową konsystencję, a mieszanka przypraw curry wprowadza egzotyczny klimat. To idealne danie dla osób, które chcą spróbować czegoś nowego, ale nie mają czasu na skomplikowane przepisy. Ponadto, kurczak jest źródłem białka, a przyprawy, takie jak kurkuma, mają właściwości prozdrowotne. To danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.
Porady i wskazówki
Aby Twoje udka z curry były jeszcze lepsze, warto pamiętać o kilku wskazówkach. Po pierwsze, jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać więcej pasty curry lub ostrą paprykę. Po drugie, mleko kokosowe można zastąpić śmietanką kokosową dla jeszcze bogatszego smaku. Po trzecie, mięso będzie bardziej soczyste, jeśli przed smażeniem zamarynujesz je w mieszance przypraw i jogurtu przez kilka godzin. Eksperymentuj i dostosuj przepis do swoich preferencji – to właśnie sprawia, że gotowanie jest tak przyjemne!
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Porcje: 4 osoby
Poziom trudności: łatwy
Kaloryczność: około 350 kcal na porcję