Schab z chrzanem to klasyka polskiej kuchni, która nigdy nie wychodzi z mody. To danie łączy w sobie soczyste mięso z wyrazistym smakiem chrzanu, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Jest idealne na rodzinny obiad lub na specjalne okazje. Przygotowanie schabu z chrzanem nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować to pyszne danie, aby było perfekcyjnie doprawione i aromatyczne. Gotowy na kulinarną przygodę? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- Schab wieprzowy – 800 g
- Świeży chrzan – 3 łyżki (lub 2 łyżki chrzanu gotowego)
- Czosnek – 3 ząbki
- Śmietana 18% – 150 ml
- Sól – 1 łyżeczka
- Pieprz czarny – ½ łyżeczki
- Majeranek – 1 łyżeczka
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Ziele angielskie – 3 ziarna
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa: Schab dokładnie umyj, osusz i pokrój na kotlety o grubości około 2 cm. Każdy kotlet lekko rozbij tłuczkiem, aby był bardziej miękki.
- Marynata: W misce wymieszaj starty chrzan, przeciśnięty przez praskę czosnek, śmietanę, oliwę z oliwek, sól, pieprz i majeranek. Mięso zanurz w marynacie i odstaw na co najmniej 1 godzinę w lodówce.
- Smażenie: Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy usmaż schab z obu stron na złoty kolor. Następnie przełóż mięso do garnka, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, a następnie duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut.
- Podawanie: Gotowy schab z chrzanem podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, surówka z kapusty czy świeże warzywa.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Schab z chrzanem to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Chrzan nadaje mięsu wyrazistości, a śmietana sprawia, że jest ono soczyste i delikatne. To idealny wybór dla osób, które cenią sobie tradycyjne smaki, ale szukają nowych inspiracji. Dodatkowo, danie to można łatwo modyfikować, np. dodając więcej czosnku lub przypraw, aby dostosować je do własnych preferencji.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby schab był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz dodać do marynaty odrobinę musztardy lub miodu. Dzięki temu mięso zyska lekko słodkawy posmak, który doskonale komponuje się z chrzanem. Pamiętaj również, aby nie gotować mięsa zbyt długo, aby nie stało się suche. Optymalny czas duszenia to około 30 minut.
Jak podawać schab z chrzanem?
Schab z chrzanem świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podawać go z klasycznymi dodatkami, takimi jak ziemniaki puree, kasza gryczana czy surówka z marchewki i jabłka. Jeśli szukasz lżejszej opcji, wypróbuj go z sałatką ze świeżych warzyw.
Gotowy, aby zaskoczyć swoich bliskich tym pysznym daniem? Schab z chrzanem to przepis, który z pewnością znajdzie się w Twoim kulinarnym repertuarze na dłużej!