Pieczenie szynki to sztuka, która potrafi zachwycić każde podniebienie. Doskonale zrumieniona skórka, soczyste wnętrze i aromatyczne przyprawy – to właśnie czyni ją idealnym daniem na wyjątkowe okazje. Niezależnie od tego, czy szykujesz rodzinny obiad, czy organizujesz przyjęcie, pieczona szynka z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. W tym przepisie pokażę Ci, jak krok po kroku przygotować tę smakowitość, korzystając z prostych składników i sprawdzonych metod.
Wszystko, co musisz mieć do pieczonej szynki
- Szynka – 1,5 kg (najlepiej w całości, z kością lub bez)
- Musztarda – 3 łyżki
- Miód – 2 łyżki
- Przyprawa do mięsa – 1 łyżka
- Sól – 1 łyżka
- Pieprz czarny – 1 łyżeczka
- Czosnek – 4 ząbki (przeciśnięte przez praskę)
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Woda – 200 ml (do duszenia)
Krok po kroku do perfekcyjnej pieczonej szynki
- Krok 1: Przygotuj szynkę. Jeśli szynka jest w zestawie z kością, upewnij się, że nie ma na niej dużych kawałków tłuszczu. Delikatnie nacinaj skórę w kratkę, co pozwoli przyprawom lepiej się wchłonąć.
- Krok 2: Przygotowanie marynaty. W miseczce wymieszaj musztardę, miód, przyprawę do mięsa, sól, pieprz, czosnek i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Krok 3: Natrzyj szynkę marynatą, upewniając się, że równomiernie pokrywa całą powierzchnię. Odstaw na przynajmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
- Krok 4: Włóż szynkę do nagrzanego piekarnika na 180°C. Przez pierwsze 30 minut piecz ją odkrytą, a następnie przykryj folią aluminiową na kolejne 60 minut. Co jakiś czas polewaj szynkę powstałym sokiem.
- Krok 5: Na ostatnich 20 minut odkryj szynkę, aby uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę. Sprawdź, czy jest dobrze upieczona – wewnętrzna temperatura powinna wynosić około 70°C.
- Krok 6: Po upieczeniu, pozostaw szynkę na 15 minut, aby odpoczęła przed krojeniem. To pozwoli sokom przesiąknąć mięso.
Aromatyczne połączenia: Jakie zioła wybrać do pieczonej szynki?
W zależności od Twojego gustu, możesz wzbogacić smak pieczonej szynki różnymi ziołami. Często wybieranymi dodatkami są tymianek, rozmaryn, a nawet szałwia. Te zioła oferują nie tylko wyjątkowy smak, ale także wnoszą do dania elegancję i piękny zapach.
Jednak w przypadku szynki, delikatnie użyte zioła mogą nieco przyćmić sam smak mięsa, dlatego najlepiej ich używać z umiarem. Spróbuj również dodać kilka gałązek świeżego rozmarynu do naczynia z szynką podczas pieczenia, aby nadać całości jeszcze więcej aromatu.
Podawanie pieczonej szynki: Tradycja i nowoczesność w jednym
Wielu z nas traktuje pieczoną szynkę jako danie świąteczne, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby serwować ją na co dzień. Doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Możesz podać ją z pieczonymi ziemniakami, surówkami lub ulubionymi sosami.
Nie zapomnij, że pieczona szynka smakuje także doskonale na zimno. Plastry szynki możesz podać jako dodatek do kanapek, sałatek czy jako część deserowego talerz z wędlinami. Tak przygotowana szynka stanie się idealnym punktem każdej udanej kolacji.
Pezada technika na wilgotny i soczysty mięsny przysmak
Jeśli chcesz, aby Twoja pieczona szynka była jeszcze bardziej soczysta, rozważ zastosowanie techniki wolnego gotowania. Bowiem wolne gotowanie polega na pieczeniu mięsa w niższej temperaturze przez dłuższy czas, co pozwala na równomierne wchłanianie soków i aromatów. Taki sposób przygotowania sprawi, że mięso będzie nie tylko bardziej delikatne, ale również nasycone smakiem, który zachwyci podniebienia twoich gości.
Innym sposobem jest dodanie do naczynia z szynką tak zwanej „płynnej marynaty”. Możesz wykorzystać wino, bulion albo nawet piwo, które nabiorą wyjątkowego smaku podczas pieczenia, wpływając jednocześnie na wilgotność mięsa. Eksperymentowanie z różnymi technikami i smakami z pewnością przyniesie wyjątkowe efekty.
Uniwersalne dodatki: Co podać do pieczonej szynki?
Podczas serwowania pieczonej szynki warto pomyśleć o uniwersalnych dodatkach, które będą dobrze korespondować z jej smakiem. Klasyką są ziemniaki, a do pieczonej szynki doskonale pasują puree, frytki czy pieczone ziemniaki z ziołami. Warto również uzupełnić danie świeżymi surówkami – surówka z czerwonej kapusty lub sałatka grecka doda świeżości i chrupkości.
Jeśli szukasz czegoś bardziej nietypowego, spróbuj podać pieczoną szynkę z lekko karmelizowanymi jabłkami lub gruszkami. Słodkie owoce świetnie kontrastują ze słonością mięsa i wprowadzają nową jakość na talerzu. Możliwości są niemal nieskończone – wszystko zależy od Twojej kreatywności i gustu kulinarnych eksperymentów!