Udka po prowansalsku to wyjątkowe danie, które zachwyci nie tylko smakoszy, ale również tych, którzy cenią sobie szybkie i proste przygotowanie potraw. Dzięki aromatycznym przyprawom i świeżym składnikom to danie przeniesie Cię wprost do słonecznej Prowansji. Idealne na rodzinny obiad, elegancką kolację czy spotkanie ze znajomymi. Nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do pracy i przyrządzić to pyszne danie!
Na co zwrócić uwagę przy wyborze składników do udek?
Wybór odpowiednich udek jest kluczowy, aby danie smakowało wybornie. Najlepiej sięgnąć po świeże, soczyste udka z kurczaka od sprawdzonego dostawcy. Ważne, aby mięso było dobrej jakości, bowiem to właśnie od niego zależy smak gotowego dania. Oprócz mięsa, fundamentalną rolę w przygotowaniu odgrywają przyprawy. Czosnek, pieprz oraz sok z cytryny to kwintesencja prowansalskiego stylu.
Nie zapomnij również o dodatkach, które nadadzą wyjątkowego charakteru. Świeże zioła prowansalskie są niezwykle aromatyczne i dodadzą głębi smaku, podczas gdy grzanki podkręcą chrupkość dania. Dobór dodatków wpływa również na wygląd talerza, a jak wiadomo – jemy także oczami!
Lista składników i ilości
- 4 udka z kurczaka (około 800 g)
- 3 ząbki czosne
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 1 szczypta pieprzu
- 200 ml soku z cytryny
- 200 g grzanek (możesz je przygotować samodzielnie lub kupić gotowe)
Przygotowanie aromatycznej marynaty do udek
Aby nasze udka nabrały intensywnego smaku, warto je wcześniej zamarynować. Rozpocznij od rozgniecenia ząbków czosnku i wymieszania ich z oliwą z oliwek. Następnie dodaj zioła prowansalskie, pieprz i sok z cytryny. To połączenie stworzy idealną base do marynaty, która sprawi, że mięso stanie się soczyste i pełne aromatu.
Kiedy marynata jest gotowa, włożyć w nią udka i dobrze wymieszać, aby cała powierzchnia mięsa była pokryta wspomnianą mieszanką. Sok z cytryny dodatkowo zmiękczy mięso, więc warto zainwestować czas w ten krok. Odstaw udka na co najmniej 30 minut, najlepiej na godzinę do lodówki, by smaki się przegryzły.
Pieczemy udka – klucz do doskonałości
Grzanie piekarnika jest niezwykle istotne. Ustaw go na 200 stopni Celsjusza (termoobieg, jeśli masz), aby uzyskać równomierne pieczenie. W międzyczasie przygotuj blachę do pieczenia. Możesz użyć papieru do pieczenia, by ułatwić sobie sprzątanie. Po wyjęciu marynowanych udek, ułóż je na blaszce i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 40-50 minut, aż mięso będzie złociste i chrupiące.
W trakcie pieczenia warto kilka razy polać je pozostałą marynatą, co pozwoli zachować soczystość i doda jeszcze więcej smaku. Gdy udka będą gotowe, przypraw je pieprzem i podawaj z grzankami oraz ulubioną sałatką.
Jak dobrze podać udka po prowansalsku?
Podanie jest równie ważne, co przygotowanie, dlatego warto zadbać o estetykę talerza. Ułóż złociste udka na talerzu obok chrupiących grzanek. Możesz dodać świeże zioła, takie jak natka pietruszki czy bazylia, które nadadzą daniu nie tylko wyglądu, ale również świeżości.
Możesz również dodać na talerz sezonowe warzywa, na przykład grillowane cukinie, paprykę czy pomidory, które doskonale komponują się z prowansalskimi smakami. Danie warto dodatkowo podać z lekką sałatką z rukoli lub mieszanymi liśćmi, aby uzupełnić posiłek o świeżość i chrupkość.
Dlaczego warto spróbować udek po prowansalsku?
Udka po prowansalsku to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, które może stać się ulubioną propozycją dla całej rodziny. Połączenie aromatycznego czosnku, świeżych ziół i soczystego mięsa sprawi, że każdy kęs będzie niezapomnianym przeżyciem.
Oprócz tego, przepis jest niezwykle elastyczny – możesz dostosować go do swoich upodobań, dodając ulubione warzywa lub zmieniając zioła. Dzięki temu danie nigdy nie będzie nudne, a zawsze na nowo zachwyci Twoich gości i bliskich.
