Schab w galarecie to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który często gości na stołach, szczególnie podczas świąt i rodzinnych uroczystości. To danie nie tylko doskonale smakuje, ale również pięknie się prezentuje, co czyni je idealnym wyborem na ważne okazje. Przygotowanie schabu w galarecie wydaje się być skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to proces, który z przyjemnością opanujesz. W tym przepisie podzielimy się z Tobą sprawdzonym sposobem na to pyszne danie, jak i niezbędnymi składnikami.
Wszechstronna lista składników do schabu w galarecie
- Schab wieprzowy – 600 g
- Wywar mięsny (lub bulion) – 1 l
- Żelatyna – 2 łyżki
- Marchewka – 1 sztuka
- Ogórek kiszony – 2 sztuki
- Cebula – 1 sztuka
- Przyprawa Maggi – 4 łyżki
- Olej roślinny – 2 łyżki
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie wywaru to klucz do sukcesu
- Krok 1: Na początku, przygotuj smakowity wywar. W dużym garnku umieść wodę, schab, pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę oraz przyprawy. Gotuj przez około 1.5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Pamiętaj, aby co jakiś czas zbierać szumowiny z powierzchni wywaru, aby był klarowny.
- Krok 2: Po ugotowaniu, wyjmij schab z garnka i pozostaw do ostudzenia w temperaturze pokojowej. W międzyczasie, przecedź wywar przez gazę lub sitko, aby pozbyć się resztek warzyw i mięsa.
- Krok 3: Dodaj żelatynę do gorącego, ale nie wrzącego wywaru, wsypując ją stopniowo, aby uniknąć grudek. Dokładnie wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Jeśli lubisz, możesz wzbogacić wywar przyprawą Maggi oraz doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wszystko co najlepsze!
Wkładamy schab w galarecie
- Krok 4: Ugotowany schab pokrój na cienkie plasterki. Możesz także pokroić ogórki kiszone oraz marchewkę – będą one świetnym uzupełnieniem zarówno smaku, jak i wizualnej strony dania.
- Krok 5: Na dno formy do galarety połóż kilka plasterków ogórka i marchewki. Następnie, delikatnie układaj plasterki schabu. Po ułożeniu warstwy mięsa, polej je odrobiną wywaru, aby wszystko dobrze się kleiło.
- Krok 6: Kontynuuj układanie składników warstwami, aż wyczerpiesz wszystkie plasterki mięsa i warzyw. Na koniec, całość zalej resztą wywaru z żelatyną, tak aby wszystko było dobrze przykryte.
Czas stężenia: kluczowy moment w przygotowaniach
Po zakończonym przygotowaniu, wstaw formę do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby galareta dobrze stężała. Jeśli chcesz, aby galareta była jeszcze bardziej efektowna, możesz przygotować ją w indywidualnych foremkach. Dzięki temu, po schłodzeniu, każdy gość będzie mógł cieszyć się swoim kawałkiem kolorowej galarety.
Serwowanie schabu w galarecie – elegancja na talerzu
Podawanie schabu w galarecie to także sztuka! Możesz zestawić danie z chlebem, musztardą lub samodzielnie przygotowanym sosem. Świeże zioła, takie jak natka pietruszki czy koper, doskonale uzupełnią danie kolorem i smakiem. Aby danie lepiej się prezentowało, możesz dodać również kilka plasterków cytryny lub kolorowych papryczek.
Dlaczego schab w galarecie to idealna potrawa na każdą okazję?
Schab w galarecie jest nie tylko pysznym daniem, ale także prawdziwą ozdobą stołu. Może być podawany jako przystawka na przyjęciach, podczas rodzinnych spotkań, a także jako element tradycyjnych świątecznych obiadów. Ponadto, to danie można przygotować z wyprzedzeniem, co czyni je idealnym rozwiązaniem dla zapracowanych gospodyń. Spróbuj tego przepisu, a na pewno wywołasz uśmiech na twarzach swoich gości!
