Składniki

• 1 kg kiełbasy (najlepiej wiejskiej lub podwawelskiej)
• 4 duże cebule
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub masła
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka majeranku
• Opcjonalnie: 2 ząbki czosnku

Czas przygotowania

• Przygotowanie składników: 10 minut
• Gotowanie: 25-30 minut
• Całkowity czas: około 40 minut

Sposób przygotowania

Przygotowanie składników

1. Kiełbasę pokrój na kawałki o długości około 7-8 cm, a następnie każdy kawałek przekrój wzdłuż na pół.
2. Cebulę obierz i pokrój w półksiężyce o średniej grubości (około 3-4 mm).
3. Jeśli używasz czosnku, obierz go i drobno posiekaj.

Przygotowanie dania

1. W dużej patelni rozgrzej olej lub masło na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez około 8-10 minut, aż zacznie się karmelizować i nabierze złocistego koloru.
3. Jeśli używasz czosnku, dodaj go do zrumienionej cebuli i smaż przez kolejną minutę.
4. Dodaj pokrojoną kiełbasę do patelni.
5. Smaż całość na średnim ogniu przez około 15-20 minut, od czasu do czasu przewracając kiełbasę, aby równomiernie się zarumieniła.
6. Pod koniec smażenia dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli używasz majeranku, dodaj go w tym momencie.

Wskazówki

• Najlepszy efekt uzyskasz używając kiełbasy wiejskiej lub podwawelskiej, które mają odpowiednią zawartość tłuszczu i przypraw.
• Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu – powolna karmelizacja nadaje jej słodkawy smak i piękny złocisty kolor.
• Możesz dodać łyżkę wody podczas smażenia kiełbasy, aby była bardziej soczysta.
• Jeśli lubisz bardziej chrupiącą kiełbasę, smaż ją nieco dłużej.

Podawanie

Kiełbasę z cebulą możesz podawać na kilka sposobów:

• Z świeżym chlebem i musztardą
• Jako dodatek do ziemniaków lub kaszy
• Z ogórkiem kiszonym lub korniszonem
• Z sałatką z pomidorów i cebuli

Przechowywanie

• Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane
• Można przechowywać w lodówce do 2 dni
• Przed ponownym podaniem najlepiej odgrzać na patelni

Wartości odżywcze (przybliżone, na porcję)

• Kalorie: 450-500 kcal
• Białko: 20-25g
• Tłuszcze: 35-40g
• Węglowodany: 10-15g

Warianty przepisu

Wersja pikantna

• Dodaj 1 posiekaną papryczkę chili lub 1 łyżeczkę ostrej papryki
• Możesz użyć kiełbasy podwędzanej dla intensywniejszego smaku

Wersja z piwem

• Po zarumienieniu kiełbasy dodaj 100ml ciemnego piwa
• Duś całość przez dodatkowe 5 minut, aż płyn odparuje

Wersja z papryką

• Dodaj 2 papryki (czerwoną i żółtą) pokrojone w paski
• Smaż paprykę razem z cebulą przed dodaniem kiełbasy

To danie to klasyk polskiej kuchni, który zawsze się sprawdza – czy to na zwykły obiad, czy na spotkanie z przyjaciółmi. Prostota przygotowania idzie w parze z wyrazistym smakiem i aromatem.