Rolada z kaczki to danie, które z pewnością zaskoczy Twoich gości i sprawi, że każdy posiłek stanie się niezapomnianą ucztą. Soczysta, aromatyczna kaczka w połączeniu z delikatnymi pieczarkami i wątróbką tworzy harmonijną kompozycję smaków. To idealna propozycja na rodzinne obiady, uroczystości czy romantyczną kolację. Przygotowanie rolady może wydawać się skomplikowane, ale zapewniamy, że z naszym przepisem stanie się to łatwe i przyjemne!
Lista składników i ilości
- Mięso z kaczki – 1 kg (najlepiej pierś z kaczki)
- Pieczarki – 300 g
- Cebula – 1 sztuka
- Wątróbka z kaczki – 200 g
- Żółtka – 2 sztuki
- Sól – do smaku
- Pieprz – do smaku
- Masło – 50 g (do smażenia)
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki (do marynowania)
- Przyprawy według uznania (np. tymianek, czosnek)
Etap przygotowania – od marynowania po nadziewanie
- Krok 1: Przygotuj kaczkę, delikatnie myjąc ją pod bieżącą wodą. Osusz mięso ręcznikiem papierowym i zamarynuj w oliwie z oliwek, soli, pieprzu oraz ulubionych przyprawach. Pozostaw na co najmniej 30 minut, aby przeszła aromatem.
- Krok 2: W międzyczasie na patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojoną cebulę oraz pieczarki. Smaż na średnim ogniu do momentu, aż warzywa będą miękkie. Przełóż je do miski i odstaw do ostygnięcia.
- Krok 3: Na tej samej patelni usmaż wątróbkę z kaczki, również na maśle. Po podsmażeniu, zmiksuj ją z żółtkami na jednolitą masę. Połącz ze wcześniej przygotowanymi pieczarkami i cebulą – wszystko dobrze wymieszaj.
Rolkowanie i pieczenie – układamy wszystkie składniki
- Krok 4: Na folii spożywczej rozłóż specjały – mięso z kaczki, na które nałóż przygotowany wcześniej farsz. Rozłóż go równomiernie, aby po zwinięciu rolada była estetyczna.
- Krok 5: Teraz czas na najważniejszy moment – zwijanie. Pomocą folii, zroluj mięso, zaczynając od jednej strony. Zacieśnij roladę, a końce folii zwiąż, aby farsz nie wydostał się na zewnątrz podczas pieczenia.
- Krok 6: Umieść roladę w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Piecz przez około 45-60 minut, aż będzie pięknie zarumieniona i soczysta w środku. W trakcie pieczenia polewaj odrobiną wody, aby nie wyschła.
Podanie rolady z kaczki – jak podkreślić smak?
Gdy rolada jest już gotowa, sprawdź jej wewnętrzną temperaturę, powinna wynosić około 75°C. Po wyjęciu z piekarnika, odstaw ją na kilka minut, aby odpoczęła, co pozwoli sokom równomiernie się rozłożyć. Następnie ostrożnie obierz folię i pokrój w plastry.
Roladę możesz podać z sosem na bazie własnych soków, doskonale komponują się z nią także purée ziemniaczane lub pieczone warzywa. Do dania warto dodać również świeże zioła lub dekoracyjne kiełki, by nadać całości eleganckiego wyglądu.
Nie tylko na specjalne okazje – rolada, która zachwyca codziennie!
Choć rolada z kaczki kojarzy się z wykwintnym daniem, możesz ją przyrządzić również na co dzień. Wystarczy dobrać się do odpowiednich składników i stosować nasze podpowiedzi. Zachwycaj się wyjątkowym smakiem, który z pewnością rozkocha nie tylko Twoich bliskich, ale również Ciebie samego!
Smakowe eksperymenty z nadzieniem – odkryj swoją ulubioną kombinację
Rolada z kaczki daje możliwości nieskończonych kombinacji. Możesz dodać do nadzienia suszone owoce, orzechy, a nawet różne przyprawy, które odmienią smak dania. Jest to świetna okazja, aby odkryć swoje ulubione połączenia, które rozbudzą Twoje kubki smakowe.
Nie obawiaj się eksperymentować z innymi rodzajami mięsa, jak kurczak czy indyk. Każde z nich, przygotowane według tego przepisu, nabierze wyjątkowego charakteru i wprowadzi odrobinę różnorodności na Twój stół.
Zachęcamy do samodzielnego przyrządzenia rolady z kaczki i cieszenia się jej wyjątkowym smakiem! Smacznego!
