Marynowane opieńki na słodko to wyjątkowe danie, które skupi uwagę każdego miłośnika grzybów. Te małe skarby natury sprawiają, że nabierają zupełnie nowego smaku, a ich przygotowanie w słoikach pozwala cieszyć się nimi przez cały rok. Doskonale nadają się jako dodatek do sałatek, przystawek czy obiadu. W kilku prostych krokach będziemy mogli zamknąć w słoikach smakowite i aromatyczne opieńki, które umilą nasze zimowe dni.
Warto dodać, że opieńki to grzyby, które cechują się nie tylko wspaniałym smakiem, ale też licznymi właściwościami odżywczymi. Wbogacają potrawy w białko, a zawierają także witaminy z grupy B. To sprawia, że są nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Przekonaj się, jak łatwo można je przygotować w wersji słodkiej, która z pewnością zaskoczy Twoich gości!
Jakie składniki są niezbędne do przyrządzenia opieńków na słodko?
- Opieńki świeże – 1 kg
- Ocet jabłkowy – 250 ml
- Cukier – 200 g
- Woda – 300 ml
- Sól – 1 łyżeczka
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Gorczyca – 1 łyżeczka
- Ziele angielskie – 3 ziarenka
- Pieprz – kilka ziarenek
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
Przygotowanie opieńków – pierwsze kroki
- Krok 1: Najpierw dokładnie oczyść opieńki. Upewnij się, że pozbywasz się wszelkich resztek ziemi, a przy tym niektóre większe grzyby możesz pokroić na mniejsze kawałki, aby lepiej wchłonęły marynatę.
- Krok 2: W głębokim garnku przygotuj marynatę, łącząc ocet, wodę, cukier i sól. Dodaj liść laurowy, gorczycę, ziele angielskie oraz pieprz. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez kilka minut, aby składniki dobrze się połączyły.
- Krok 3: W międzyczasie pokrój cebulę w piórka oraz czosnek na drobno. Możesz dodać je do garnka na ostatnie 2 minuty gotowania marynaty, aby ich aromat się uwolnił.
Jak zapakować moje opieńki do słoików?
- Krok 4: Gorącą marynatę wlej do słoików, które wcześniej umyłeś i wyparzyłeś. Do każdego słoika wsyp kawałki opieńków, starając się je równomiernie rozmieścić.
- Krok 5: Zalej opieńki przygotowaną marynatą, upewniając się, że wszystkie grzyby są pokryte płynem. Zamknij słoiki szczelnie zakrętkami.
- Krok 6: Słoiki umieść w garnku z wodą, gotując na małym ogniu przez około 15-20 minut w procesie pasteryzacji. Pamiętaj, aby poziom wody sięgał przynajmniej do połowy wysokości słoików.
Co zrobić z marynowanymi opieńkami?
Marynowane opieńki na słodko są wszechstronne. Można je podawać jako dodatek do zimnych i ciepłych przekąsek, sałatek, kanapek, a nawet jako akcent w bardziej wykwintnych daniach. Ich słodko-kwaśny smak świetnie współgra z mięsami i rybami, dodając potrawom niezwykłego aromatu.
Przygotowane w ten sposób opieńki doskonale będą się przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przez wiele miesięcy. Uwielbiane nie tylko przez dorosłych, ale również przez dzieci, na pewno zyskają wielu miłośników wśród Twoich znajomych i rodziny!
Kiedy najlepiej cieszyć się marynowanymi opieńkami?
Nie ma lepszego momentu na delektowanie się marynowanymi opieńkami niż zimowe dni, kiedy pragniemy energii z naszych zapasów. Każdy słoik może być otwarciem do wspomnień o letnich zbiorach i smakach przyrody. Idealnie sprawdzą się na rodzinnych spotkaniach, grzybobraniach pełnych opowieści oraz wieczornych kolacjach z przyjaciółmi.
Nie czekaj, spróbuj jednak marynowania opieńków na słodko już dziś! Ich smak zachwyci Ciebie i Twoich bliskich, a przy tym otworzy nowe kulinarne horyzonty.
