Ziemniaki zapiekane pod oscypkiem to danie, które łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Idealnie sprawdza się jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie. Ser oscypek, charakterystyczny dla polskich gór, nadaje potrawie wyjątkowego smaku, a czosnek i śmietana dopełniają całość. Przygotowanie tej smacznej zapiekanki nie zajmie dużo czasu, a efekt końcowy z pewnością usatysfakcjonuje wszystkich smakoszy w Waszym domu. Gotowi na kulinarną przygodę? Zaczynajmy!
Lista składników i ilości
- 1 kg ziemniaków
- 200 g oscypka
- 3 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 18%
- 1 łyżka oleju roślinnego
- świeżo mielony pieprz do smaku
- szczypta soli do smaku
- opcjonalnie: świeże zioła (np. tymianek lub rozmaryn) do posypania
Przygotowanie ziemniaków – sekret smaku
Aby zapiekanka była pachnąca i pełna smaku, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie ziemniaków. Najpierw obierz je i pokrój w cienkie plasterki – mniej więcej 3-5 mm grubości. Tak przygotowane ziemniaki będą się szybciej piekły i idealnie wchłoną smaki przypraw oraz sosu. Następnie wrzuć je do miski, dodaj sól oraz świeżo mielony pieprz, a następnie wymieszaj. Warto dać im chwilę, by zdążyły się przegryźć z przyprawami.
Nie zapomnij także o czosnku! W tym przepisie świetnie sprawdzą się świeże ząbki, które należy najpierw obrać, a następnie drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Dzięki temu jego aromat wzmocni całość dania. Po przygotowaniu czosnku, dodaj go do ziemniaków i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
Tworzenie zapiekanki – warstwy smaków
Teraz przechodzimy do najciekawszej części przygotowywania zapiekanki. Na dnie żaroodpornego naczynia, posmarowanego olejem, ułóż jedną warstwę ziemniaków. Na nią następnie wylej część śmietany, a całość posyp lekko pieprzem i czosnkiem. Możesz powtarzać tę czynność, tworząc kolejne warstwy, aż do wykończenia składników. Warto pamiętać, by na wierzchu znalazła się gruba warstwa śmietany, która pozwoli na złapanie odpowiedniej konsystencji oraz soczystości, a także fantastycznie połączy smaki razem.
Nie zapomnij o swoim tajemnym składniku – oscypku! Ser pokrój w cienkie plasterki i ułóż równomiernie na wierzchu zapiekanki. To właśnie oscypek stworzy na wierzchu chrupiącą, złotą skórkę, która zachwyci każdego. Dobrze jest również posypać zapiekankę świeżymi ziołami, co wzbogaci smak i wygląd potrawy.
Pieczemy z miłością – końcowy krok
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Kiedy osiągnie odpowiednią temperaturę, włóż do niego przygotowaną zapiekankę. Piecz przez około 45-50 minut, aż ziemniaki staną się miękkie, a oscypek uzyska piękną, złotą skórkę. Warto co jakiś czas sprawdzać, czy zapiekanka nie przypala się z wierzchu – jeśli to będzie konieczne, możesz przykryć ją folią aluminiową.
Gdy danie będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu chwilę odpocząć. Serwuj na ciepło, najlepiej udekorowane świeżymi ziołami lub według własnego uznania. Efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich gości, a smak zapiekanki pod oscypkiem na długo pozostanie w ich pamięci!
