Przepis na Zupa szparagowa fit

Zupa szparagowa fit

Ile porcji: 4

Łączny czas przyrzadzenia: 35min.
Czas przygotowania: 5 min.
Czas gotowania: 30 min.

Jak przyrządzić Zupa szparagowa fit?

Obieramy szparagi. Zagotowujemy wodę z liściem laurowym (wersja dla szparagów białych – dodajemy jeszcze szczyptę soli, połowę cukru i sok z cytryny; dla zielonych – szczyptę cukru i soli. Wywar studzimy. Przecedzamy. W rondlu szklimy na maśle cebulę, a na tym lekko obsmażamy pokrojone szparagi. Zalewamy je wywarem i krótko gotujemy. Miksujemy. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy mascarpone.