Przepis: Zupa szparagowa fit
Ile porcji: 4
Łączny czas przyrzadzenia: 35min.
Czas przygotowania: 5 min.
Czas gotowania: 30 min.
Jak przyrządzić Zupa szparagowa fit?
Obieramy szparagi. Zagotowujemy wodę z liściem laurowym (wersja dla szparagów białych – dodajemy jeszcze szczyptę soli, połowę cukru i sok z cytryny; dla zielonych – szczyptę cukru i soli. Wywar studzimy. Przecedzamy. W rondlu szklimy na maśle cebulę, a na tym lekko obsmażamy pokrojone szparagi. Zalewamy je wywarem i krótko gotujemy. Miksujemy. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy mascarpone.
